שאלה לגבי סויה בחיטוב

[Sugarzaza]

פורסם במקור על ידי superguitar

סכנות
ישנם חוקרים המעריכים כי צריכה מופרזת של סויה ומוצריה עלולה לשבש את מאזן הורמוני המין בבני אדם, שכן היא מכילה פיטואסטרוגן — נגזרת הדומה בפעילותה לאסטרוגן. משרד הבריאות יצא לאחרונה בהצהרה הממליצה להגביל צריכת סויה ל-3 פעמים בשבוע לילדים עד גיל 18. חשוב לציין כי קיימים מוצרי סויה שאינם מכילים אסטרוגנים, אלה מאופיינים ברמת החלבון של 70% ועד 90% חלבון (חלבון סויה מרוכז ומבודד בהתאם), במוצרים אלה בוצע מיצוי של האסטרוגן. בחלבונים אלה משתמשים להכנת תחליף-חלב לתינוקות ולתחליפי-בשר. האחרונים מגיעים יבשים וזקוקים לשיחזור בעזרת הרתחה במים ולאחר מכן בישול הדומה לנתחי בשר ועוף
תודה לויקפדיה!
ו- קישור לדף-http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7%95%D7%9C% D7%99_%D7%A1%D7%95%D7%99%D7%94 בבקשה אחי תהנה

משרד הבריאות אגב חזר בו לאחרונה מההצהרה הזו. בכל מקרה, אין אסטרוגן בסויה יש פיטואסטרוגן שמעולם לא הוכח כמרכיב שיש לו השפעה כלשהי לטובה או לרעה על תפקוד פיזיולוגי/ביולוגי כלשהו.