ביצים

[PoweRule]

פורסם במקור על ידי האדמור

חלבון ביצה הוא בעל הערך הביולוגי הכי גבוהה אחרי כמובן מי גבינה ולפי דעתי אסור לנו לוותר עליה!
אני לא מוותר על לפחות ארוחת חלבון אחת ביום מביצים. לגבי הכולסטרול שבחלמון-אפשר ורצוי אפילו להכניס חלמון אחד עד שניים ליום.קראתי מחקר שאומר שאם אין פחמימה בארוחה אז השומן והכולסטרול לא יכנסו לתאים...משהו כזה. אני עדיין חוקר את זה אז אל תתפסו אותי במילה.
לא לוותר על ביצים בשום אופן:nonono: :excl: :excl: :excl:

לביצה שלמה ( חלבון וחלמון ) יש ערך ביולוגי של 100, אז איך יכול להיות משהו מעל ?
תוכל להסביר את עצמך בבקשה ?

[Shlomik]

פורסם במקור על ידי PoweRull

לביצה שלמה ( חלבון וחלמון ) יש ערך ביולוגי של 100, אז איך יכול להיות משהו מעל ?
תוכל להסביר את עצמך בבקשה ?

אם אני לא טועה ערך ביולוגי נמדד ביחס למשהו, זה כמו אינדקס גליקמי ולכן אם אתה בוחר את הביצה הקשה כ 100 אז יכול להיות משהו מעליה.
זה כמו שיש אינדקס גליקמי שנמדד ביחס ללחם לבן ואז הגלוקוז הוא מעל 100 ויש ערך ביולוגי שנמדד על פי גלוקוז ואז הוא הכי גבוה.
בכל מקרה למפתח גוף מסתובבים גם ככה המון חומצות אמינו בדם לאורך היום מכל הסוגים אז הערך הביולוגי לא באמת משנה לנו יותר מדי. (אם מישהו רוצה יותר מידע בנושא גל דיבר על כך כמה פעמים בהקשר לחלבון מלא ולא מלא אז תריצו חיפוש )

[Nimrod]

פורסם במקור על ידי Shlomik

אם אני לא טועה ערך ביולוגי נמדד ביחס למשהו, זה כמו אינדקס גליקמי ולכן אם אתה בוחר את הביצה הקשה כ 100 אז יכול להיות משהו מעליה.
זה כמו שיש אינדקס גליקמי שנמדד ביחס ללחם לבן ואז הגלוקוז הוא מעל 100 ויש ערך ביולוגי שנמדד על פי גלוקוז ואז הוא הכי גבוה.
בכל מקרה למפתח גוף מסתובבים גם ככה המון חומצות אמינו בדם לאורך היום מכל הסוגים אז הערך הביולוגי לא באמת משנה לנו יותר מדי. (אם מישהו רוצה יותר מידע בנושא גל דיבר על כך כמה פעמים בהקשר לחלבון מלא ולא מלא אז תריצו חיפוש )

אתה צודק שבגלל שאנחנו צורכים (אמורים לצרוך) פי 2-3 יותר חלבון מאנשים אחרים, אז אנחנו פחות דואגים לזה (מאשר מישהו שצורך ממש מעט חלבון ועדיף לו שיהיה איכותי).
אבל בכל מקרה, תמיד נחמד לאכול משהו בעל ערך ביולוגי מושלם כמו ביצה, דגנים וקטניות וכו..

[Ori-Silver]

פורסם במקור על ידי Nimrod

אתה צודק שבגלל שאנחנו צורכים (אמורים לצרוך) פי 2-3 יותר חלבון מאנשים אחרים, אז אנחנו פחות דואגים לזה (מאשר מישהו שצורך ממש מעט חלבון ועדיף לו שיהיה איכותי).
אבל בכל מקרה, תמיד נחמד לאכול משהו בעל ערך ביולוגי מושלם כמו ביצה, דגנים וקטניות וכו..

האם בביצה ללא חלבון יש ערך ביולוגי יותר נמוך בהרבה?

[Nimrod]

פורסם במקור על ידי ORI-SILVER

האם בביצה ללא חלבון יש ערך ביולוגי יותר נמוך בהרבה?

ללא חלמון התכוונת.
האמת שבחלמון יש חלבון (בחלבון יש אם אני זוכר נכון 4.3 גרם חלבון, בחלמון יש 2.7 חלבון ו6 גרם שומן).
האם החלבון לבד הוא מלא? אני כמעט בטוח.
אבל שוב, בכל ההודעה הזאת אני כמעט בטוח בהכול, אז תשאל עוד מישהו להיות בטוח.

[Bullet]

פורסם במקור על ידי Nimrod

ללא חלמון התכוונת.
האמת שבחלמון יש חלבון (בחלבון יש אם אני זוכר נכון 4.3 גרם חלבון, בחלמון יש 2.7 חלבון ו6 גרם שומן).
האם החלבון לבד הוא מלא? אני כמעט בטוח.
אבל שוב, בכל ההודעה הזאת אני כמעט בטוח בהכול, אז תשאל עוד מישהו להיות בטוח.

זה 3.5 לכל אחד

[Ori-Silver]

פורסם במקור על ידי Bullet

זה 3.5 לכל אחד

והאם אכילה של רק הלבן ללא הצהוב עדיין משאירה את החלבון מלא?

[האדמור]

פורסם במקור על ידי PoweRull

לביצה שלמה ( חלבון וחלמון ) יש ערך ביולוגי של 100, אז איך יכול להיות משהו מעל ?
תוכל להסביר את עצמך בבקשה ?

כן: התכוונתי למזון כחומר גלם טבעי(ביצים) לעומת המי גבינה שזה מוצר של מעשה אדם.
אם תיקח את הביצה אז בטבע היא חלבון עם הערך הביולוגי הכי גבוהה.
בא האדם ויצר מי גבינה ושיבח את פרופיל חומצות האמינו ולכן המי גבינה הם בעלי הערך הביולוגי הגבוהה ביותר.

[m0she]

פורסם במקור על ידי האדמור

כן: התכוונתי למזון כחומר גלם טבעי(ביצים) לעומת המי גבינה שזה מוצר של מעשה אדם.
אם תיקח את הביצה אז בטבע היא חלבון עם הערך הביולוגי הכי גבוהה.
בא האדם ויצר מי גבינה ושיבח את פרופיל חומצות האמינו ולכן המי גבינה הם בעלי הערך הביולוגי הגבוהה ביותר.

אתה טועה. ערך ביולוגי נמדד כך : (חלבון שנספג/חלבון שנצרך)*100. משמע : מה אחוז החלבון שנספג מתוך החלבון שנצרך. לא יכול להיות שתאכל 100 גרם חלבון ותספוג 104.
חלבון מי גבינה אגב הוא לא מעשה אדם , הוא מהווה כ-20% מהחלבון במוצרי חלב.