איפה אני טועה בחיטוב??

[haim15]

אני כבר חודש ו3 שבועות בחיטוב ואני מרגיש שאני לא מתקדם טוב, ירדתי עד כה 5 ק"ג ואני מעריך שאני בסביבות ה12% שומן. אני רוצה לרדת ל11-12 אחוז שומן.
אני על גירעון קלורי של 500-600 כבר התחילו לראות אצלי הפרדות בידיים מעט ובחזה אבל אני מרגיש עדיין שיש לי עוד דרך ארוכה ושאני תקוע במקום ולא זז אני לא יודע מה אני לא עושה נכון.
אני אוכל:
75-120 גרם פחמימות- זה משתנה כל פעם
50-65 גרם שומן
כל השאר אני משלים בחלבון שזה יוצא 160-200 גרם

אני לא עובד עם תפריט מסודר כי אני לא מצליח לעמוד בו, אני פשוט אוכל מה שאני רוצה (כמובן שבריא ולא שוקלדים וכל מיני שטויות) ובבסוף כל יום אני מגיע לערכים שרשמתי עם גירעון של 500-600 קל'.
אני לא מבין למה אני מרגיש תקוע, תגידו לי למה זה???