|
|||||||
| תזונה ותוספים מה לאכול, מתי ולמה, תפריטים,אילו תוספי מזון מתאימים ועוד.. |
|
|
הגדרות אשכול | אפשרויות הצגת נושא |
25-07-07, 19:42
|
#1 |
|
אחראית תזונה ותוספים.
תאריך הצטרפות: May 2006
הודעות: 3,294
גיל:: 24
עוסק ב:: מדריכה בחדר כושר
  |
איפה יש חלבון מי גבינה מאמר
אני קוראת מידי פעם מאמרים של יעל דרור מענין אותי את תגובותכם אם היא כותבת לעינין או שלא תודה
מאת: יעל דרור הלינקים לכתבות ההמשך יהפכו פעילים כאשר הכתבות יפורסמו. • לכתבה הראשונה: מספיק עם הבלגן • לכתבה השלישית: איך החלבון בונה שרירים? אז איך להשיג את החלבון האיכותי של "מי גבינה" במה שאנחנו אוכלים? די פשוט. עכשיו כשאנחנו יודעים שלכל חלבון יש ערך ביולוגי שונה, ושאנחנו רוצים לשלב בתזונה שלנו חלבון עם ערך ביולוגי גבוה, אבל כזה שיספק לגוף את כל חומצות האמינו החיוניות וייספג בצורה הטובה ביותר בגוף– שווה להקדיש כמה מילים לדרך הטובה ביותר לספק לגוף את חלבון "מי הגבינה" האיכותי (Whey), שערכו הביולוגי גבוה אפילו יותר משל ביצה. אוקיי, אבל חייבים לקנות שייקים יקרים וסינתטיים? אי-אפשר לקבל את החלבון האיכותי הזה סתם מאוכל רגיל? אפשר!!! כאמור, החלב מורכב משני חלבונים עיקריים – הקזאין (Casein, או חלבון החלב) ו"מי-גבינה" (Whey, או "חלבון מי-גבינה"). הערך הביולוגי של חלבון "מי-גבינה" הוא 106%. איפה יש "מי-גבינה" במזון? בחלב ניגר יש כ-0.7% "מי גבינה". בייצור של חלק מהגבינות הלבנות משתמשים בטכנולוגיה השומרת על יותר "מי גבינה" במוצר (ועד 70% "מי גבינה" נשארים בה). גם בחלק מ"גבינות השמנת 5%" מתקבל המרקם העשיר הודות לתוספת "מי גבינה". ובחלק מהיוגורטים יש פי שניים "מי גבינה" מאשר בחלב. גבינה נוספת העשירה מאוד בחלבון "מי-גבינה" (אך דלה בחלבון קזאין) היא הריקוטה הפשוטה. במוצרלה, לעומתה, התמונה הפוכה (עשירה בחלבון קזאין ודלה ב"מי גבינה"). מה עם קוטג'? מאוד קל להרבה חבר'ה לגמור אימון ולרדת על גביע קוטג' שמספק 25-30 גרם חלבון בבת אחת. אז נכון, גבינת קוטג' עשירה בחלבון, אך היא דלה יחסית בחלבון "מי גבינה". אז מה עושים? הבחירה שלכם, ואם טעים לכם, אל תוותרו, פשוט תגוונו... הלינקים לכתבות ההמשך יהפכו פעילים כאשר הכתבות יפורסמו. • לכתבה הראשונה: מספיק עם הבלגן • לכתבה השלישית: איך החלבון בונה שרירים?
__________________
mmm |
|
|
תצוגה בשכבות