פרקטית, כל החלבון שנצרך מעוכל ונספג בבני אדם נורמלים. בניגוד למיתוס שנשמע פעמים רבות בנוגע לכך שישנה מגבלה על כמות החלבון שניתן לצרוך בארוחה, הגוף יכול להתמודד גם עם כמויות גדולות של חלבון בו זמנית – כפי שראינו, החלבון עובר הלאה אל המעי רק בקצב בו הוא יכול להתפרק ולהיספג בצורה אופטימלית. קצב עיכול וספיגת החלבון הוא נמוך למדי ועומד על 1.3-10 גרם לשעה כאשר הספיגה המהירה ביותר היא עבור הידרוזילטים של חלבון מי גבינה, כך שצריכת כמות גדולה של חלבון תגרום לספיגתו לאורך זמן. בנוסף, מחקר שבדק צום של 40 שעות הראה שלא היה שינוי בהתבטאות הגנים של הגורמים האנבוליים והקטבוליים בשריר או של רמות גורמי גדילה בדם. לכן, עבור אנשים בריאים, אין הכרח לצרוך חלבון בתדירות גבוהה לאורך היום ואין חשש לקטבוליזם אם המרווחים בין הארוחות יהיו גדולים בהנחה שנצרכה כמות ראויה של חלבון בסה"כ.
מהמאמר:
http://www.israelbody.org/Index.asp?...ryID=81&Page=1
15-03-09, 14:39
תצוגה בשכבות