שאלה חשובה בקשר לבישול-האם כמות הפחמימות יורדת

**Bodybuilder** · 08-07-07, 22:01

ערב טוב אנשים !
שאלה כזאת מעניינת שעלתה לי למח,קראתי כמה מאמרים על זה אבל אני רוצה לשמוע את דעתכם ואת דעתם של חכמי הפורום

(אנגלית שלי חלש מאוד,ומאמרים רציניים עם מחקרים וכו' בספה עיברית ורוסית לא מצאתי

)...
נגיד אני מבשל שעועית,אני לוקח 100 גרם,זורק לסיר.מבשל את ה010 גרם שעועית ! אחרי שזה היתבשל אני מוציא את כול השעועית מהסיר (אם לפני הבישול בשעועית עדומה היה 60 % פחמימות) כמה % פחמימות נשאר אחרי בישול ?
ואני לא מתכוון ל 100 גרם שעועית אחרי בישול. אני מתכוון לכול השעועית שזקתי לסיר בישול !
כמה % נשאר ?

m0she · 08-07-07, 22:09

כמות הפחמימות נטו בסיר לא משתנה. ל100 גרם שעועית מבושלת יהיו פחות פחמימות כי השעועית סופחת מים.

**Bodybuilder** · 08-07-07, 22:13

ציטוט:

פורסם במקור על ידי m0she

כמות הפחמימות נטו בסיר לא משתנה. ל100 גרם שעועית מבושלת יהיו פחות פחמימות כי השעועית סופחת מים.

בקשר לזה שהיא סופחת מים אני יודע,ותודה ענית לי על השאלה גבר

tomerA · 08-07-07, 22:31

אם כבר מדברים על בישול
בישול מוריד ערך תזונתי?

m0she · 08-07-07, 22:35

הנטו בסיר לא משתנה, ל100 גרם זה כן משתנה.

PoweRule · 08-07-07, 22:36

ציטוט:

פורסם במקור על ידי m0she

הנטו בסיר לא משתנה, ל100 גרם זה כן משתנה.

ואם הוא מבשל במחבת ?

m0she · 08-07-07, 22:59

הפחמימות יכולות להתאדות לאויר ולברוח!!!

**Bodybuilder** · 08-07-07, 23:01

ציטוט:

פורסם במקור על ידי m0she

הנטו בסיר לא משתנה, ל100 גרם זה כן משתנה.

בגלל זה דיברתי באחוזים ולא בגרמים

**Bodybuilder** · 08-07-07, 23:42

עוד שאלה חשובה שלא רציתי לפתוח בשבילה פוסט ! אז ככה:
כולנו יודעים שבביצה שלמה יש בערך 6-8 גרם חלבון !
אז השאלה היא כזאת,כמה אחוז(לא גרם,אחוז) חלבון יש בחלבון של ביצה,רק בלבן של הביצה !
שאלה שלא מצאתי תשובה עליה

באולימפוס רשום,אבל אני לא בדיוק סומך עליהם !
אני סומך יותר על מחקרים..

toxicity · 08-07-07, 23:45

חבל לי לפתוח על זה עוד פוסט אז אני יתנחל פה
מה קורה לאוכל שנשרף קצת, זה פוגע בערך התזונתי?

Avi · 09-07-07, 00:36

מצטרף לשאלה. במיוחד לגבי חזה עוף וירקות.

m0she · 09-07-07, 01:28

אם זה נהיה פחם, כן, חלק מהערך התזונתי אובד.

bodybuilder, לא צריכים מחקר בשביל השאלה שלך, צריכים מחשבון והשכלה של כיתה ג'. מחלקים את כמות החלבון בלבן של הביצה במשקל הכולל של הלבן של הביצה ומכפילים ב100, זה אחוז החלבון.

Amit · 09-07-07, 01:33

ציטוט:

פורסם במקור על ידי Bodybuilder

עוד שאלה חשובה שלא רציתי לפתוח בשבילה פוסט ! אז ככה:
כולנו יודעים שבביצה שלמה יש בערך 6-8 גרם חלבון !
אז השאלה היא כזאת,כמה אחוז(לא גרם,אחוז) חלבון יש בחלבון של ביצה,רק בלבן של הביצה !
שאלה שלא מצאתי תשובה עליה

באולימפוס רשום,אבל אני לא בדיוק סומך עליהם !
אני סומך יותר על מחקרים..

3 גרם

08-07-07, 22:01	#1
Bodybuilder Banned תאריך הצטרפות: Mar 2006 צפה באלבומי התמונות של Bodybuilder הודעות: 5,980	שאלה חשובה בקשר לבישול-האם כמות הפחמימות יורדת ערב טוב אנשים ! שאלה כזאת מעניינת שעלתה לי למח,קראתי כמה מאמרים על זה אבל אני רוצה לשמוע את דעתכם ואת דעתם של חכמי הפורום (אנגלית שלי חלש מאוד,ומאמרים רציניים עם מחקרים וכו' בספה עיברית ורוסית לא מצאתי )... נגיד אני מבשל שעועית,אני לוקח 100 גרם,זורק לסיר.מבשל את ה010 גרם שעועית ! אחרי שזה היתבשל אני מוציא את כול השעועית מהסיר (אם לפני הבישול בשעועית עדומה היה 60 % פחמימות) כמה % פחמימות נשאר אחרי בישול ? ואני לא מתכוון ל 100 גרם שעועית אחרי בישול. אני מתכוון לכול השעועית שזקתי לסיר בישול ! כמה % נשאר ?

08-07-07, 22:09	#2
m0she מנהל מחלקת התזונה תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של m0she הודעות: 5,474 כללי:: משה גלעדי גיל:: 20 עוסק ב:: סטודנט לרפואה	כמות הפחמימות נטו בסיר לא משתנה. ל100 גרם שעועית מבושלת יהיו פחות פחמימות כי השעועית סופחת מים. __________________ We share the same biology, Regardless of ideology MosheG@israelbody.org

08-07-07, 22:31	#4
tomerA חבר ותיק (מועמד לחבר VIP) תאריך הצטרפות: May 2007 צפה באלבומי התמונות של tomerA הודעות: 4,099 גיל:: 17	אם כבר מדברים על בישול בישול מוריד ערך תזונתי? __________________ knowledge is power

08-07-07, 22:35	#5
m0she מנהל מחלקת התזונה תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של m0she הודעות: 5,474 כללי:: משה גלעדי גיל:: 20 עוסק ב:: סטודנט לרפואה	הנטו בסיר לא משתנה, ל100 גרם זה כן משתנה. __________________ We share the same biology, Regardless of ideology MosheG@israelbody.org

08-07-07, 22:59	#7
m0she מנהל מחלקת התזונה תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של m0she הודעות: 5,474 כללי:: משה גלעדי גיל:: 20 עוסק ב:: סטודנט לרפואה	הפחמימות יכולות להתאדות לאויר ולברוח!!! __________________ We share the same biology, Regardless of ideology MosheG@israelbody.org

08-07-07, 23:42	#9
Bodybuilder Banned תאריך הצטרפות: Mar 2006 צפה באלבומי התמונות של Bodybuilder הודעות: 5,980	עוד שאלה חשובה שלא רציתי לפתוח בשבילה פוסט ! אז ככה: כולנו יודעים שבביצה שלמה יש בערך 6-8 גרם חלבון ! אז השאלה היא כזאת,כמה אחוז(לא גרם,אחוז) חלבון יש בחלבון של ביצה,רק בלבן של הביצה ! שאלה שלא מצאתי תשובה עליה באולימפוס רשום,אבל אני לא בדיוק סומך עליהם ! אני סומך יותר על מחקרים..

08-07-07, 23:45	#10
toxicity IsraelBody VIP - חבר יהלום תאריך הצטרפות: Jan 2007 צפה באלבומי התמונות של toxicity הודעות: 7,160 גיל:: 19 עוסק ב:: להטחן בצה"ל	חבל לי לפתוח על זה עוד פוסט אז אני יתנחל פה מה קורה לאוכל שנשרף קצת, זה פוגע בערך התזונתי? __________________ מדריך חדר כושר מוסמך מטעם וינגייט נמאס לי לתקן אנשים על פשיטות מרפקים בפולי!@#$ ככל שאתה יודע יותר אתה מבין כמה בעצם אתה לא יודע

09-07-07, 00:36	#11
Avi חבר פעיל תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של Avi הודעות: 2,181	מצטרף לשאלה. במיוחד לגבי חזה עוף וירקות.

09-07-07, 01:28	#12
m0she מנהל מחלקת התזונה תאריך הצטרפות: Oct 2005 צפה באלבומי התמונות של m0she הודעות: 5,474 כללי:: משה גלעדי גיל:: 20 עוסק ב:: סטודנט לרפואה	אם זה נהיה פחם, כן, חלק מהערך התזונתי אובד. bodybuilder, לא צריכים מחקר בשביל השאלה שלך, צריכים מחשבון והשכלה של כיתה ג'. מחלקים את כמות החלבון בלבן של הביצה במשקל הכולל של הלבן של הביצה ומכפילים ב100, זה אחוז החלבון. __________________ We share the same biology, Regardless of ideology MosheG@israelbody.org