תראה, סוכר ענבים זה גלוקוז טהור, נספג מהר, גורם לעליה הכי גבוהה באינסולין מכל סוגי המאכלים הידועים.
סוכר שולחן (רגיל) זה סוכרוז. סוכרוז זה דו סוכר, שמורכב מ50% גלוקוז (הזה שיש בסוכר ענבים) ו50%
פרוקטוז (סוכר-פירות). הסוכרוז גורם לעליה קטנה יותר באינסולין יחסית לגלוקוז, כי הפרוקטוז עובר תהליך קצת שונה בספיגה שלו, ובעיקר מנוצל ע"י הכבד.
סוכרוז מזיק לשיניים, סוכר ענבים לא.
אחרי אימון עדיף גלוקוז (סוכר ענבים), מאחר וחצי מהסוכר הרגיל-הפרוקטוז לא יכול למלא מאגרי גליקוגן(אנרגיה) בשרירים.