חייב שהמקור של הפחמימות שמרכיבותא ת התפריט יהיה מגווון ?

[גל ציון-פור]

פורסם במקור על ידי bardvash

אני בונה תפריט לתקופת המסה ואין לי יותר מידיי דרכים לגוון בפחמימות , יש לגיוון איזושהיא חשיבות ? כלומר אם אני רוצה פחמימות מורכבות זה משנה אם אני מביא אותם מלחם מיוחד ( חיטה מלאה טרום נבוטה לדוגמא) או שיבולת שועל / אורז/פסטה ? פשוט הלחם הרבה יותר זמין ונוח לי.. וגם לדבי חלבונים לדוגמא אני צריך קזאין זה משה מאיזה מאכל אני מביא אותם כלומר אני יכול להביא אותם נגיד כמעט תמיד ממוצרי חלב ?

שוב אני חוזר , אני מבין את ההבדל בין פחמימות פשוטות למורכבות ובין חלבוני קזאין /מי גבינה / ביצה וכו' אני סתם שואל אם יש לי שני מאכלים שמביאים אותו דבר עקרונית האם זה משנה אם אני ישתמש כל הזמן כמעט רק באחד מהם ?

עוד שאלה קטנטונת עד כמה השומן חשוב בתפריט ? אני לא מוסיף כל כך שומן ממקורות חיצוניים כי הוא מתווסף באופן יפה מכל האוכל שאני אוכל ....

חשוב לשלב גם ירקות ופירות בגלל הויטמינים והמינרלים. גם לקטניות (שעועית/עדשים/אפונה/תורמוס וכו') ושיבולת שועל יש יתרון בכך שהן עשירות בויטמיני b שחיוניים לתהליכים מטאבוליים בגוף. כך שיוצא שעדיף לגוון בתפריט (גם מבחינה פסיכולוגית). לגבי חלבון, פחות משנה (העיקר בתדע מה ההבדל בין סוגי החלבון השונים ותשלב אותם בתפריט).
לגבי שומן, תמיד עדיף שיהיה איזון מבחינת חומצות שומן רוויות (אותן יש לך הרבה במוצרי חלב ובשר) לבין חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 (בד"כ מתוסף- כי לא תצליח להגיע לכמות הרצויה ממזון), אומגה 6 ו-9 (שמן זית,טחינה,קנולה,אבוקדו,אגוזים ושקדים ועוד).
בברכה
גל ציון-פור