השפעת האינדקס הגליקמי על חמצון שומן

[- Idan -]

דרך אגב, בקשר לעניין ה-GI והסיבים התזונתיים.

שמתי לב שיש כאן סתירה מצחיקה:
"ה-GI לא חשוב ולא משפיע כל עוד יש סיבים תזונתיים"
במילים אחרות, "אין בעיה שיהיה לחם לבן בתפריט כל עוד יש לחם מקמח מלא". זה לא נשמע קצת מצחיק?

העניין הוא, שהסיבים התזונתיים הם אלה שאחראים ל-GI נמוך, בנוסף לעוד גורמים כמו צורת המזון..

אז בשורה התחתונה, משתמע מהשרשור הזה (או יותר נכון מחלק קטן מההודעות שהצלחתי לקרוא) שה-GI כן חשוב. אחרת למה אתם ממליצים כאן להקפיד על סיבים תזונתיים?


שאלה נוספת.
תמיד היה ידוע ששומן מעכב ספיגה של חומצות אמינו ומעכב GI. כלומר מוריד את הערך שלו.
אחר כך אני זוכר שראיתי הודעה של קרלוס שהוא ראה מחקר שטוען ששילוב של שומן ופחמימה גורם לתגובה אינסולינמית יותר גבוהה (ככה שירידה בערך ה-GI כבר לא מהותית יותר, כי האינסולין הוא מה שמעניין אותנו).
אני יודע שדיברו גם על זה הרבה, אבל אשמח להבהרות וסיכומים בעניין. למרות שזה בכל מקרה לא ישנה לי את הרגלי האכילה שלי, אני ממזמן כבר הפסקתי לרדת לשורשי העניין בתזונה, זה רק בשביל ידע כללי וזה גם קשור לנושא האשכול. :bye: