|
|||||||
| תזונה ותוספים מה לאכול, מתי ולמה, תפריטים,אילו תוספי מזון מתאימים ועוד.. |
 |
|
|
הגדרות אשכול | אפשרויות הצגת נושא |
29-09-07, 02:21
|
#1 |
|
חבר פעיל
|
טחינה כמקור חלבון
הסתכלתי על הקופסא של הטחינה הגולמית וכתוב שיש שם כ25 גרם חלבון ב100 גרם של המוצר!
אז למה בעצם טחינה לא נחשבת כאחד מהמקורות העדיפים של החלבון כמו בשר,טונה קוטג' וכו'? אני משער שתגידו בגלל שזה לא חלבון מלא או בגלל החומצות אמינו אבל אני לא ממש מבין את כל העניין ומה ההבדל הגדול אז בבקשה תרשמו הסבר מפורט..תודה  |
|
|
|
29-09-07, 04:46
|
#2 |
|
אחראית תזונה ותוספים.
תאריך הצטרפות: May 2006
הודעות: 3,294
גיל:: 24
עוסק ב:: מדריכה בחדר כושר
  |
קודם כול בשביל לקבל את ה 25 גרם חלבון האלו אתה אוכל 600+ קלוריות שרובן מגיעות משומן למה לאכול כזו כמות גדולה של קלוריות ושומן בארוחה אחת בכדי להגיע ל 25 גרם חלבון .
אם אתה רוצה לדוגמא פחמימה את יכול להגיד שתשיתה חלב כי יש בו לליטר 50 גרם פחמימה, אם אתה רוצה חלבון תאכל את החלבון מהמקורות שלו כמו קוטג,טונה,פסטרמה,עוף,דגים וכו בנוסף טחינה היא לא חלבון מלא. החלבונים בנויים מחומצות אמינו. חומצות אמינו הם יחידות שבנויות מפחמן, חמצן, מימן וחנקן אבל כל פחמימה שונה מחברתה. בטבע ישנם 20 יחידות של חומצות אמינו. החלבון נוצר כאשר יש צרוף של חומצות אמינו ( מספיק 2, גם זהות). יש 8 חומצות אמינו שהגוף לא יודע לייצר בעצמו. 12 חומצות אמינו הגוף מייצר בעצמו. יכול להיות מצב שבזמן שנאכל מצוי חומצת אמינו אחת אבל הגוף זקוק לחומצת אמינו אחרת. 8 חומצות אמינו שהגוף לא מייצר הכרחיות לגוף וצריכות להגיע כמו שהם. - מזון שמכיל את כל 8 חומצות האמינו ההכרחיות לגוף נקרא מזון בעל ערך תזונתי גבוה או חלבון מלא, מקורו מהחי: ביצה, חלב, בשר, עוף, דגים. - מזון שחסר אחת או יותר מ 8 חומצות האמינו ההכרחיות נקרא מזון בעל ערך תזונתי נמוך או חלבון חסר, מקורו מהצומח: קטניות, דגנים, שקדים, אגוזים וכו'. * צימחוני - אדם שלא אוכל בשר ( אוכל מוצרי חלב), בקבוצה זו של אנשים אין בעיה של חוסר חומצות אמינו הכרחיות כי הם מקבלים אותם ממוצרי מזון הבאים מהחי ( מוצרי חלב ). * טבעוני - אדם שלא אוכל מזון מהחי כלל, יש לו בעיה של חוסר חומצות אמינות הכרחיות. הפתרון לטבעונים וצמחוניים לספק ארוחה עם חלבון מלא הוא ע"י השלמת חלבונים: 1) השלמת חלבונים- צרוף של שני מזונות מהצומח המשלימים זה את זה ל 8 חומצות אמינו ההכרחיות לגוף. הצרוף הוא כדלקמן : דגנים ( 2/3 ) + קטניות ( 1/3) דגנים: חיטה, שעורה, שיבולת שועל, אורז, תירס, כוסמת. קטניות: אפונה, עדשים, סויה, שעועית, פול, חומוס. 2) צרוף של חלבון מהצומח + חי כדי להשלים לחלבון מלא ( לחם/בגט/פיתה+ ביצה/גבינה/טונה ).
__________________
mmm |
|
|
|
|
29-09-07, 10:51
|
#3 |
|
חבר פעיל
|
תודה, קיוויתי שתעני
|
|
|
|
|
| הגדרות אשכול | |
| אפשרויות הצגת נושא | |
|
|
תצוגה לינארית
