לפי שידוע ומובן לי, ערך גליקמי הוא בעצם,בגדול, מהירות שיחרור של הסוכר (גלוקוז) בדם.
מאכלים עם ערך גליקמי גבוה גורמים לשיחרור הסוכר בדם במהירות גבוהה יותר ומאכל עם ערך גליקמי נמוך ישחרר את הגלוקוז באיטיות.
והערך הגליקמי מחושב מצריכה של מאכלים עם לפחות 50 גרם פחמימות, נכון?
ואז יוצא שירקות בעצם לא נכנסים בכלל לערך הגליקמי כי לא מגיעים ל50 פחמימות באכילת ירקות ..
אז בקיצור חשוב לצרוך גם ערך גליקמי גבוה וגם נמוך תלוי מתי.
ושוב אם אני מבין נכון ואם לא ישמח שתתקנו אותי, חשוב לאכול מאכלים מחיטה מלא כי הם עשירים בסיבים תזונתיים שהם בעצם מעכבים וגורמים לספיגה איטית יותר של הגלוקוז בדם.
תקנו אותי אם אני טועה.
|