בכל הלחמים יש פחמימות.
ישנם לחמים שבהם ריכוז הויטמינים והמינרלים גבוהה יותר.
מבחינה זו לחם חיטה טרום נבוטה (וכל שאר הלחמים עם הדגנים) > לחם מלא > לחם לבן.
טכנית אפשר לאכול לחם לבן אם אתה מקפיד לוודא שאתה מקבל את שאר הדברים ממקומות אחרים.
דברים להזהר מהם בלחם : תוספת שומן טראנס ריכוז נתרן גבוהה. במידה ואתה מעוניין בלחם לא מקמח לבן, שים לב לאותיות הקטנות. בישראל מותר להגדיר לחם כ"חיטה מלאה" אם יש בו 50% או יותר קמח מלא. יענה אתה יכול לקנות לחם חיטה מלאה שהוא חצי מלא בעצם. הרבה פעמים אפשר לגלות את זה אם כתוב שיש בזה קרמל או סוכר. זה עושה את הלחם חום יותר.
|