סופרים את כל החלבון בתפריט. החלבון בלחם הוא חלבון לא מלא אבל אפשר להשלים את החלבון למלא אם לשלב לחם עם ירקות בגלל שבלחם חסרה חומצות אמינו ליזין שקיימת בכמויות גדולות בירקות ובירקות חסר מתיונין (אני לא אומר שאין בכלל פשוט הוא נמצא בכמויות ממש קטנות) שקיים בלחם.
|