מקורות לוויטמין B12
ויטמין B12 איננו נוצר בצמחים וגם לא בבעלי חיים, אלא אך ורק על ידי חיידקים (בקטריה) ועל ידי חיידקים קדומים (ארכאיה), ומהם הוא מגיע לגופם של בעלי החיים.
ויטמין B12 נמצא באופן טבעי במאכלים שמקורם מן החי: בשר (בעיקר בכבד בקר), דגים, פירות ים, ביצים, מוצרי חלב.
קיימים חילוקי דעות, האם קיים ויטמין B12 פעיל באצות מסוגים מסוימים, כגון אצות אדומות מסוג פורפירה Porphyra (משווקות ביפן כמאכל בשם נורי Nori) [1] [2] או לא. [3] [4]
מקורות טבעיים נוספים: עשב-מרפא סיני בשם Dang Gui (Angelica sinensis) ומאכלים שונים שעברו תסיסה בתהליך הפקתם.
מאכלים שונים מועשרים בוויטמין B12 - לעתים, עקב תקנות בריאותיות הקיימות במדינות שונות - כגון: דגני בוקר, חטיפים שונים, משקאות אנרגיה.
ויקיפדיה
|