ציטוט:
פורסם במקור על ידי bar's
אם זכו לי טוב ותקנו אותי (רק מישהו שיודע ממקור אמין) שמעל 90~100 מעלות החלבון נפגם.. לאבקה אני מתכוון
|
לא שמעתי על זה! דווקא אני יודע שהרבה אבקות חלבון מתאימות לאפיה, ובאפיה ממוצעת זה לפחות 180 מעלות. זה סה"כ מי גבינה לא (לרוב)? ומי גבינה זה חלק (20%) מחלבון החלב לא? האם חלבון החלב נהרס בבישול? (אם כן כל חלב עובר חימום לפני הגעתו למדפים [פיסטור ] והחלבון שבו נהרס) ע"פ ההיגיון לא נראה לי.