חלבה
חלבה מקורה בשומשום, ולשומשום מלא תכולת ברזל וסידן גבוהה אך גם הרבה שומן. חלבה עשירה היא חלבה שמקורה משומשום מלא ואין להשיגה בכל סופרמרקט. חלבה רגילה מכילה 580 קק"ל ל-100 גרם ו-40% שומן, חלקו שומן צמחי מוקשה, 60 מ"ג סידן ו-5 מ"ג ברזל. כמויות הערכים התזונתיים החיוביים זניחות לעומת השליליים, לכן יש לשקול אם זה משתלם ובכל מקרה להעדיף את החלבה ממקור שומשום מלא. אפשר גם לקנות טחינה גולמית משומשום מלא, שבה ערכי הסידן גבוהים יותר, לערבב עם דבש והרי לכם חלבה ביתית. ניתן למרוח אותה על לחם מחיטה מלאה וכך להוריד את הערך הגליקמי ולזכות בתחושת שובע ממושכת יותר.
__________________
mmm
|