מה רע בסוכר לבן ?
למעשה, ישנם מספר סיבות מרכזיות מדוע הסוכר הלבן הוא רע והן עוסקות לא רק בפן הדיאטטי של התזונה אלא גם בפן הבריאותי המונע מחלות.
אם נסתכל מהזוית ההוליסטית – הסיבה היא ברורה: הסוכר הטבעי היחיד אותו הגוף למד להכיר הוא הפרוקטוז המצוי באופן טבעי בפירות כך שגם אכילה קבועה של פירות לאורך שנים אינה מזיקה, בהנחה כמובן, שנשמר הטעם הטוב.
לעומת זאת, הסוכר הלבן אינו 'טבעי' לגוף האדם כיון שאינו מצוי באופן טבעי בטבע אלא מיוצר בתעשייה וככזה, צריכתו באופן מתמיד (גם אם לא מוגזם) עם השנים תגרום לנזק.
אז למה זה כך מבחינה מדעית ? מה ההבדל בין מתוק הנמצא בפרי לבין מתוק הנמצא בתוך כפית סוכר ?
לשם כך נצטרך לחזור קצת על שיעורי הכימיה שלמדנו.
|