השיטה שתיארת זו השיטה שבה מכינים הפרסים את האורז (לאו דווקר אורז מלא אלא כל אורז)
מבשלים אותו בהתחלה כאילו היה פסטה על אש בינונית כשהמיים עוד מבעבעים ללא מכסה
אחרי שהוא ניראה מוכן (רבע שעה - כמו פסטה) שופכים את המיים מהסיר (לא מסננים)
מוסיפים את התבלינים שרוצים ורצוי גם כפית שמן ומשאירים אותו עוד איזה חצי שעה על אש נמוכה עם מכסה סגור.
ככה הוא סופג את שאר הנוזלים שנשארו בסיר והתבלינים נספגים בצורה הטובה ביותר וגם בתחתית מתקבלת שכבה קשה כזו טעימה.
__________________
C:\DSC_000087KG
|