[אליאב]

פורסם במקור על ידי thompson

התכוונתי אם אליאב הסתלבט

ממש לא, 70% מהויטמינים פחות אם תעשה סלט נגיד במקום לאכול שלמים.
גם גיל אמר לי.
וגם לירון אופק, דיאטנית קלינית, בי"ח בילינסון (ואני מצטט):
"כשמכינים סלט כדאי לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות ככל האפשר. ככל שהירקות חתוכים לחתיכות קטנות יותר, כך הם מאבדים מערכם התזונתי מהר יותר. למשל, בסלט ירקות קצוץ דק לא נשארים הרבה ויטמינים כעבור שלוש שעות מרגע ההכנה."
"הכי טוב לאכול את הירקות שלמים עם הקליפה על מנת לקבל 100% ויטמינים שהירק מציע"

וחוץ מזה תשאלו את אמא שלכם, אפילו היא תגיד לכם.
זה בדיוק כמו לקחת דבש נגיד ולחמם / לקרר אותו ואז הוא מאבד מהויטמינים שלו. כמו לקחת ירקות ולבשל אותם.. ואז הם מאבדים מהויטמינים שלהם. זה ידוע.
בנוגע לירקות, ככל שהסלט ישב יותר זמן במקרר ככה הויטמינים יעלמו לכם יותר ויותר.