ציטוט:
פורסם במקור על ידי skepper
לא מומלץ לטגן עם שמן זית, למה ?
כי שמן זית כתית, שיוצר בכבישה קרה, מכיל חומצות שומן חופשיות אשר בטמפרטורות יוצרות רדיקלים חופשיים. הרדיקלים האלה הם אויבינו הגדולים ואחראים להרס של רקמות ותאים בגוף, ולהזדקנות מוקדמת של מערכות הגוף.
ואם בכל זאת רוצים להשתמש בשמן זית לטיגון עמוק?
אז עדיף לבחור בשמן זית מזוכך. הזיכוך הוא תהליך שבו נוטרלו החומצות החופשיות (אבל מהצד האחר גם הטעם, הריח ורכיבים חיוניים כמו ויטמין e). |
אבל חביתה זה לא טיגון עמוק....
וbundy מי מתבכיין על טיגון חזה עוף ... אתה שם פחות מכפית שמן או את הספריי ...