בדרך כלל אין טעם למתכונים מסובכים לסטייקים.
כל מה שסטייק טוב צריך זה מעט שמן זית, פלפל גרוס ומלח גס.
לפני שתחילים לבשל, על הסטייק להיות מופשר בטמפרטורת החדר ואם אתה צריך להפשירו ממקפיא אל תוציא אותו ישר לשיש, אלא קודם תן לו שעתיים במקרר ורק אז שעתיים-3 בחוץ
שים קצת שמן במחבת כבדה ותדליק אש גבוהה, תן למחבת להתחמם טוב ואז תזרוק את הנתח פנימה, ותתן לו צריבה מהירה מכל צד (תוך כידי תשים את המלח והפלפל), לאחר הצריבה המהירה (15-20 שניות כל צד) תוריד את האש ותן לסטייק להתבשל עד לדרגה הרצוייה
|