חלבון לא מלא - חלבון שלא מכיל את כל חולצות האמינו
חלבון מלא - כן מכיל את כל חומצות האמינו
בערבוב של קטניות מסוגים שונים (לחמים פסטות וכו') יש חומצות אמינו ש'משלימות' אחד את השנייה וכך זה בעצם נהפך ל"מלא".
__________________
קרדיט ליוסי פינגווין התותח
|