חומוס מהסופר אתה מכוון אני מניח למשהו תעשייתי כמו אחלה וכזה?
בחומוס תעשייתי תתפלא כמה מעט טחינה יש וכמה שמן וחומרים מייצבים יש על מנת שיהיה לזה "הרגשה" כמו של חומוס.
הערבים שמים לא מעט טחינה,ושם מתרכז מרבית השומן,הייתי מעריך שמדובר אפילו על בין 20-30 אחוז מהחומוס השמן זית מגיע רק למעלה ולא בחומוס עצמו ככה שאפשר לחסוך קצת שומן אם מבקשים בלי שמן זית.
העצה שלי היא לקנות חומוס יבש ולהכין לבד,ככה אפשר לשלוט על כמות השומן.
אפשר להכין "חומוס" גם לא מחומוס! אלה מעדשים וטחינה ושעועית לבנה וטחינה.
יוצא מעולה.
|