הגוף יכול ליצור קשרים כפולים בחומצות שומן עד עמדה 9. לכן, חומצות שומן שמכילות קשרים כפולים לאחר עמדה 9 הן חיוניות. החומצות האלו הן אומגה 3 ואומגה 6.
לשומנים יש תפקידים מאוד מורכבים בגוף, זה לא סתם מקור דלק. ספציפית בנוגע לטענה שזה עוזר לשרוף שומן, אני לא זוכר שום שלב שבו הנוכחות של חומצת שומן בלתי רוויה היא חיונית. אולי רואים לכאורה במחקרים יותר ירידה במשקל כשכמות השומן הבלתי רווי גבוהה משמעותית, ההסבר הפשוט לזה הוא שחומצות שומן בלתי רוויות מספקות פחות אנרגיה מחומצות שומן רוויות.
עריכה: בדקתי עכשיו בספר ביוכימיה, רשום שם שPUFA מפחיתים את יצירת האנזימים שאחראים על סינתזה של חומצות שומן בגוף. לטעמי, זה לא יותר מדי חשוב, כיוון שסינתזה של שומן בגוף [de novo lipogenesis] היא ממילא תהליך די זניח ברוב האוכלוסיה ובטח שאצל רוב מוחלט מהמתאמנים.
|