הדבר היחיד שאולי נכון זה הקטע של העוף והדגים. הרי ידוע שלעוף ודגים אין Bv 100. אבל קשה לי להאמין שהנתונים באמת נכונים. באחד המאמרים באתר יש רשימה של כמה מזונות והbv שלהם, ואם אני לא טועה הbv של עוף הוא בסביבות ה-75. בכל מקרה, זה לא כ"כ חשוב. פעם הכרתי מישהו שהתעסק בזה, כלומר אם הוא רצה 30 ג' חלבון מעוף, הוא היה לוקח כמות של 40 ג' חלבון מעוף, כי לא כל החנקן נשאר בגוף. בן אדם מסכן...
|