ציטוט:
|
פורסם במקור על ידי yaniv
לבשל סתם במים? יצא משעמם.. מה אתם ממליצים לעשות?
|
הנה משהו טעייייייייים:
4 פילטים נקיים של דניס (170 גרם כל אחד)
רבע כוס קמח
1 כפית פפריקה חריפה
1 כפית מלח מעורבבת ב-2 כפיות קמח תירס
כוס וחצי גרעיני קינואה (להשיג במעדניות ובחנויות טבע)
1 כוס עירית קצוצה דק
3/4 כוס כוסברה קצוצה דק
1/2 כוס נענע קצוצה דק
1/4 כוס מיץ לימון
4 כפיות שמן זית
3 עגבניות בינוניות בשלות, חלוטות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
לרוטב:
500 גרם עגבניות שרי חצויות ומגורענות
3 כפיות חומץ בלסמי
1 כפית גרעיני כוסברה
2 כפיות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הרוטב במערבל ושומרים בטמפרטורת החדר. שוטפים את גרעיני הקינואה פעמיים במים קרים, מבשלים במים 10 דקות, מסננים ומצננים. מערבבים את יתר החומרים, מלבד הדגים והעגבניות, ושומרים בטמפרטורת החדר. שוטפים את הפילטים, מקמחים קלות את הצד עם העור ומטגנים במעט שמן זית כ-2 דקות, עד לקבלת שכבה פריכה. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-4-5 דקות. משמנים תבנית עגולה וקטנה בשמן זית, ומעבירים אליה את תערוכת הקינואה, לאחר שמוסיפים לה את העגבניות ומערביים. דוחסים את התערובת בתבנית והופכים למרכז הצלחת. מניחים את פילה הדניס על ה"עוגה", ויוצקים מהרוטב על הדג ומסביב למנה.
ערך תזונתי: 554 קלוריות, 45.3 גרם חלבונים, 17.7 גרם שומן, 53.3 גרם פחממות
