ציטוט:
|
פורסם במקור על ידי gal.T
הביצים סופגות מהלומות קשות למדי עקב הסקנדלים שסובבים את הכולסטרול, וחבל שכך. רוב הרכיבים התזונתיים היותר חיוניים בביצה נמצאים בחלמון. השומן הרווי מהווה בסה"כ שליש מהשומן בביצה, כאשר הרכב החומצות הרוויות הללו (חומצה סטארית ופלמיטית) נחשב כלא מזיק במיוחד ביחס לאחרות. רוב השומן בביצה הוא חד בלתי רווי והיא מכילה גם כמות מסויימת של חומצה לינולאית משולבת (CLA, שהיא חומצת טראנס עם כמה איזומרים שונים שמראים אפקטים מעניינים במחקרים).
|
ובנוסף יש בביצה לציטין זהו חומר שמוריד את הכולסטרול