סוכרים רב כהליים הם ממתיקים הנכללים בקבוצת הפחמימות. יתרונם בכך שהם מספקים פחות קלוריות (בממוצע 2.5 קלוריות לגרם, לעומת 4 קלוריות לגרם שמספק סוכרוז), ושהם גורמים לעליה מתונה יותר בסוכר בדם בהשוואה לסוכרוז. על פי המלצות האגודה האמריקאית לסוכרת (ראה קישור בסוף), מבחינת ספירת פחמימות יש להפחית מסך הפחמימות במזון מחצית מכמות הסוכרים האלכוהולים. לדוגמא חטיף המכיל 15 גרם פחמימות, מתוכם 8 גרם רב כהלים, כמות הפחמימות שהוא מכיל היא: 11=15-4 גרם.
צריכת כמות גדולה של רב כהליים אינה מומלצת כיוון שהדבר עלול לגרום לשילשול.
http://www.diabetes.org/nutrition-an...sweeteners.jsp