חחח, מה זה אורז מחיטה מלאה? אורז זה אורז, חיטה זו חיטה. שני דברים שונים. כמו שאין טונה מחזה עוף
ההבדל הוא די קריטי. בתהליך של העיבוד מלטשים את הגרעין של הדגן (במקרה הזה אורז). כלומר, מסירים ממנו את הקליפה שמכילה את הסובין, הנבט וכל מיני דברים טובים וחיוניים אחרים ומשאירים את שאר הגרעין, ולכן צבעו הלבן הבוהק. האורז המעובד הוא דל בחומרי תזונה מאוד (מינרלים, ויטמינים, סיבים וכו') מה שמקפיץ את האינדקס הגליקמי שלו בצורה משמעותית. מעבר לזה, צריך לקחת בחשבון שבתהליך העיבוד משתמשים בכימיקלים מזיקים בשביל להפריד את הקליפה משאר הגרעין.
כמו סוכר לבן מזוקק, גם כל דגן אחר מעובד (כן, קנה סוכר וסלק סוכר הם סוג של דגנים) ובכלליות מזונות מעובדים מקשים על העיכול, ומאלצים את הגוף להשתמש במאגרים הקיימים שלו בשביל להפיק אנרגיה ולמצות את חומרי התזונה (אם בכלל יש..) מהמזון. בסופו של דבר יוצא שבמקום להזין את הגוף, המזון המעובד גורע ממנו נוטריינטים וגורם לו לעבוד יותר קשה.
אם נסכם. מזון, כשמו, אמור להזין. כל דבר שלא עושה את זה, הוא לא רק חסר תועלת אלא גם מזיק. אורז לבן נכלל ברשימה הזו.
לשיקולך.
|