לחלבון סויה וביצה יש ערך ביולוגי נמוך מהמי גבינה, יש לו פחות חומצות אמינו חיוניות (אלא אם כן, החלבון של הביצה הוא של כ-ל הביצה ולא רק של הלבן). לא שזה משנה כמובן...
הייתי מודאג מהפיטואסטרוגנים בסויה ובחלבון סויה בכלל, עדיף שסבא שלך יתסף במלח עשיר ביוד, כי סויה מפריע לספיגה של יוד.
|