http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20jb.html
כפי שתוכל לראות בקישור המצורף, כרוב הינו אכן ירק סיבי ועתיר נוזלים, דל מאד בפחמימות וקלוריות. בשל העובדה שהוא אוצר בתוכו כמות גדולה של מים, ניתן לאכול כמות גדולה ממנו ולמעשה לשלם "מחיר" נמוך מבחינה קלורית.