עומס גליקמי (gl) מתיחס לכמות הפחמימות הנצרכות. ככל שיש יותר פחמימות - העומס הגליקמי גבוה יותר. כמו האינדקס הגליקמי, ככל שהערך גבוה יותר (ככל שכמות הפחמימות הנצרכות תהיה גבוהה יותר), רמת הסוכר בדם תעלה באופן חד יותר.
המושגים Gi ו- Gl מתיחסים רק לקצב עלית רמות הסוכר בדם, אין לזה קשר למהירות העיכול.
|