[gal.T]

הבנתי את התעלומה שלנו (מאוד מעניין).

אחרי בדיקה ארוכה של מחקרים בנושא (1,2,3), אשר אחד אחרי השני מצאו כי קפה רגיל\נטול קפאין ישפרו את הרגישות לאינסולין ויעזרו למנוע סכרת מסוג II, ראיתי כמה דברים מעניינים.
בעצם, אותם מחקרים באים למטרה שונה, אם נכנס לראשם של החוקרים, למטרת הבנת העולם האמיתי של צרכני הקפה. המחקרים בדקו צריכה ארוכה של קפאין, לאורך זמן, כאשר מחקר(3) אפילו בדק תוצאות היסטוריות על כמות חולי הסכרת II, בקרב צרכני קפאין כרוניים מהולנד.
התוצאות של המחקרים הללו היו לטובת צריכת הקפה ושיפור הרגישות לאינסולין - מניעת סכרת II, ככל הנראה, עקב מרכיבים אחרים בקפה, כמו בתה הירוק סנצ'ה, בעלי יתרונות בריאותיים. מרכיבים כמו חומצה כלורוגנית, קפאול, פיטוכמיקלים אחרים, פוליפנולים ונוגדי חמצון שונים. כל זה למרות שממספר עצום של סיבות אחרות, אני עדיין לא מוצא את שתיית הקפה הכרונית, ובמיוחד נטול הקפאין למרבה האירוניה, בריאים.

מחקר(4) תומך בהשערתי, ונוגע יותר למציאות שלנו - ספורטאים המעוניים בביצועים והרכב גוף טובים. בהשוואה דומה לשאר המחקרים, של שתיית קפה אל מול משקה פלצבו, נראו תוצאות שונות עקב משך זמן הצריכה, על הרגישות לאינסולין. המחקר בדק שתיית קפה למשך תקופה בת 2-4 שבועות, וראה ירידה ברגישות לאינסולין וברמות הגלוקוז בזמן צום (שנראו רק בשבועיים הראשונים), לעומת אותם מחקרים שבדקו צריכה כרונית.
למרות שידוע כי השפעת הקפה נחלשת לאחר כמה ימים, ישנן השפעות שעדיין נמשכות לתקופה קצרה. התגובה נראתה בעיקר עקב העלייה בחומצות השומן החופשיות והקטכולאמינים לדם, שנמשכים מעבר ל5 ימים, שבהם הגוף מפתח סבילות לאפקט הנוסף של הקפאין על הרגישות לאינסולין. לא עקב המרצת הSNS. כך, ההשפעות הנוגדניות של צריכת הקפאין על הרגישות לאינסולין, נראות בשיאן בתקופה בת 3-5 ימים, ומתחילות להעלם לאחר שבועיים בערך.

הסיכום שלהם עושה את שלו אז; "In conclusion, the present results indicate that tolerance to the adverse effects of high coffee consumption on insulin-glucose homeostasis does not develop within a 4-week period. This stresses that it is premature to advocate high coffee consumption as a means to lower risk for type 2 diabetes. Long-term trials of coffee consumption that include detailed measures of insulin sensitivity and glucose metabolism are warranted to elucidate the apparent discrepancy with studies that observed an inverse association between habitual coffee consumption and risk for type 2 diabetes."

גל.

***
1. Diabetes Care. 2005 Jun;28(6):1390-6. Caffeinated coffee, decaffeinated coffee, and caffeine in relation to plasma C-peptide levels, a marker of insulin secretion, in U.S. women.Wu T, Willett WC, Hankinson SE, Giovannucci E.

2. Diabetes Care. 2006 Feb;29(2):398-403. Coffee, caffeine, and risk of type 2 diabetes: a prospective cohort study in younger and middle-aged U.S. women. van Dam RM, Willett WC, Manson JE, Hu FB.

3. Lancet. 2002 Nov 9;360(9344):1477-8. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus. van Dam RM, Feskens EJ.

4. Diabetes Care. 2004 Dec;27(12):2990-2. Effects of coffee consumption on fasting blood glucose and insulin concentrations: randomized controlled trials in healthy volunteers. van Dam RM, Pasman WJ, Verhoef P