לפי מה שידוע לי, אי אפשר לשנות את ערכו הביולוגי של החלבון בביצה. הערך ישאר זהה גם בתור ביצה "חיה" וגם בתור ביצה "שרופה". החלבון עובר דנטורציה והתפקיד שלו בתור חלבון נפגע (לכל חלבון יש תפקיד שונה. סוג וסדר חומצות האמינו שמסודרות בשרשרת החלבון משנות את תפקודו), אבל זה לא משנה עבור הגוף מאחר והוא בכל מקרה מפרק את החלבון לחומצות אמינו ומרכיב אותן מחדש בגוף לצורך תפקודים שונים.
אמיר, אני לא אוכל ביצים אחרי אימון. אני אוכל אותן בדר"כ בערב. אגב, בזמן האחרון אני מערבב ביצים מקושקשות עם אורז ופול, זה יוצא ממש טעים.
