אני מדבר מנקודת מבט של הביוכימיה של גוף האדם. חקלאות ודגנים הם עניין חדש מאוד יחסית. (10,000 שנה?). התפריט הקלאסי לאדם מורכב מהרבה חיות מתות, ירקות, אגוזים, ירקות שורש ומעט פירות. הרגלנו את הגוף שלנו להשתמש בפחמימה כמקור אנרגיה עיקרי - אך קל מאוד להרגיל אותו מחדש להשתמש בשומן לאותה המטרה.
רגב אליה,
RegevElya.Net.