[גל ציון-פור]

בניגוד לפחמימה, חלבון הוא נוטריינט הכרחי לקיום חיים.
אני מניח שאתה מתכוון לוותר על חלבון מן החי, כי גם במוצרים המכילים פחמימה יש חלבון.
אם אתה מוותר על חלבון מן החי, אתה צריך לדאוג לקבל הרכב פרופיל חומצות אמינו שלם, ולכן אתה צריך לעשות "קומבינציות" (כמו שאנשים צמחוניים עושים).
אחת הקומבינציות היא לשלב דגנים (לחם/פסטה/אורז/קוסקוס/פתיתים וכד')
יחד עם קטניות (עדשים/שעועית/אפונה/פול/תורמוס/חומוס גרגירים)
ואז אתה מקבל פרופיל שלם של חומצות אמינו.
דרך נוספת היא לשלב יותר סויה בתפריט, עם זאת לא להגזים...
לדעתי האישית, אין תחליף אמיתי למוצרים מן החי, אבל זו החלטה שלך.
בברכה
גל