סחטיין על המאמר! מאוד תורם!
אני רק רוצה לציין סתירה שעלתה בשתי פסקאות שונות:
"
"
החלבון בחלב פרה הוא בעל ערך ביולוגי (המדד ליעילות ספיגת החלבון וניצולו על ידי גוף האדם) גבוה יחסית (כ- 90%). הוא מתחלק לשני סוגים עיקריים: 20% מתוכו מוגדרים מי-גבינה (Whey) ו-80% מוגדרים קזאין (Casein). לעומתו, החלבון בחלב סויה הוא בעל ערך ביולוגי נמוך יותר (בערך 75%) ומתבסס בעיקר על חלבון צמחי. כוס ממוצעת (200 מ"ל) של חלב פרה או סויה מכילה שישה עד שמונה גרם חלבון.
"
הרכב החומרים בחלב (חלבון/פחמימה/שומן/מינרלים/ויטמינים) גורם לכך שאנו מחזירים לגוף לאחר האימון כמעט את כל מה שאיבדנו. היחס בין חלבון הקזאין לחלבון מי-גבינה עומד על 1:3 לטובת הקזאין. עובדה זו גורמת לשחרור חומצות אמינו לדם במנגנון השהייה: קודם כל מפירוק חלבון מי-גבינה ורק אחר כך מפירוק חלבון הקזאין. כתוצאה מכך ריכוז חומצות האמינו בזרם הדם ובתוך השריר נשאר גבוה לאורך זמן ומקנה יתרון בבניית חלבונים בתוך השריר
"
אם עושים את החלוקה של 100% ל5 יחידות שונות, ובמקרה שמעמידים 20% לעומת 80% הרי שהיחס בין חלבון הקזאין לבין חלבון מי גבינה הוא 1:4 בהתאמה ולא 1:3 כפי שפורסם.
|