קודם כל בורגול וקינואה הן לא קטניות.
קטניות= חומוס,שעועית,עדשים,אפונה,תורמוס ועוד...
לקטניות יש יתרונות רבים:
הם מכילות כמות יפה של סיבים תזונתיים (מסיסים ובלתי מסיסים),
ויטמינים מקבוצה b ומינרלים חשובים
בעלות א"ג נמוך מאוד (סביבות ה-20),
מכילות חומצות שומן חיוניות,
מכילות חלבון חסר (בחומצת האמינו ליזין) שיחד עם דגנים (שחסרים בח' האמינו מתיונין) יוצר חלבון מלא.
בתפריטי חיטוב אני משלב אותן, לרוב על חשבון הדגנים הנפוצים (אורז פסטה לחם וכד').
בברכה
גל ציון-פור
__________________
דיאטן קליני וספורט B.Sc RD
בוגר החוג למדעי התזונה - המרכז האוניברסיטאי אריאל שבשומרון.
בוגר קורס תזונת ספורט מטעם הדסה אופטימל - מכון וינגייט
מדריך חד"כ מוסמך - מכון וינגייט
אחראי תחום תזונה בחברת ישראלבודי
ניתן לפנות אלי ישירות במייל
galzp@israelbody.org
או בפייסבוק
https://www.facebook.com/galzpdiet?ref=hl
|