[גל ציון-פור]

חבר'ה, התשובה לגבי חלב והשמנה אינה טמונה בערך הקלורי, ולא בתכולת השומן שיש בו.
התשובה טמונה במשהו בסיסי יותר שקוראים לו אינסולין.
ממליץ לכל מי שחושב לשתות גלונים של חלב בחיטוב או עליה במסה, לקרוא את המאמר על האפקט האינסולינוטרופי של החלב.
לא הכל מסתכם במאזן קלורי חיובי או שלילי.
במהלך לימודי אהבתי נושא אחד במיוחד וקוראים לו אנדוקרינולוגיה (תורת ההורמונים). שם למדתי שלמאזן ההורמונים בגוף האדם יש חשיבות רבה בנוגע לתהליכים מטאבוליים- אחד מהם הוא השמנה.
בואו ניקח לדוגמה חולה סוכרת מסוג 2:
תנו לו תפריט נייטרלי מבחינת קלוריות, אבל תנו לו מזונות מקפיצי אינסולין. אתם חושבים שהוא לא ישמין?
עכשיו, אני לא בא להגיד שכולנו חולי סוכרת, אבל קחו בחשבון שהדרך לתנגודת לאינסולין קצרה ומהירה ממה שאתם חושבים.
בסופו של דבר כולנו נגיע לגיל 40-50 ויש מצב טוב שמי שמקפיץ את רמות האינסולין שלו (ע"ע חלב ומזונות בעלי אינדקס גליקמי או אינסולינמי גבוה) יגיע למצב בו הגוף לא מגיב בצורה אידיאלית לאינסולין המופרש.

נקודה למחשבה
גל