זה "תוצר לוואי" הנוצר בתהליך יצירת גבינה והוא משמש ליצירת מוצרים אחרים כמו גם חלבון לספורטאים.
אתה יכול לקרוא בויקיפדיה:
http://en.wikipedia.org/wiki/Whey_protein
אני אוהב את זה שאתה מתעקש לדעת ולגלות. זה יפה בעיני... אם תרצה הסברים בנוגע לביוכימיה/ביולוגיה בנושא אשמח לעזור.