|
טעות בחישוב המזון - מבחינת המשקל !
עשיתי טעות שרק היום גילתי אחרי חודש ושבוע שאני שומר ממש ממש על תזונה יותר נכון שיא התזונה והבריאות (לפני זה לא שמרתי טוב) גיליתי טעות די קריטית.
בכל פעם שהכנסתי את החזה עוף / כתף בקר / בשר דל שומן כלשהו תמיד הכנסתי למקרר שהוצאתי בשביל לאכול שקלתי ואז למיקרו גל זה טעות צריך לשקול אחרי החימום במיקרו שקלתי לפני המיקרו וראיתי 150 גרם אחרי חימום זה ירד ל-115 בערך... זה הפרש משמעותי בעיקר שזה פעמיים ביום וזה כל יום למשך תקופה אני מבואס ברמות שאי אפשר לתאר בטח זה ככה גם באורז / פסטה מבואס אבל למדתי עוד משהו אל תעשו את הטעות שאני עשיתי למי שעוד לא יודע / מתכוון להתחיל לשמור / לא יודע מה אליאב :cry_1: :cry_1: :cry_1: |
מצטער בשבילך אחי.
תקשיב, שמחשבים בשר, אורז וכל דבר אחר, יש את החישוב לפני בישול או אחרי בישול. אני בטוח שכתוב בתפריט שלך "כתף בקר X גרם לפני או אחרי בישול". המשקל משתנה. בבשר המשקל לפני בישול הוא יותר גדול מאשר אחרי בישול כי יש בו נוזלים שיוצאים בבישול. ובאורז זה הפוך המשקל לפני בישול יותר נמוך כי בזמן הבישול הוא מקבל את הנוזלים. |
ציטוט:
אחרי הבישול אתה מבשל לכמה ימים מכניס למקרר ואז מוציא שוקל את האוכל זה טעות מוציאים מהמקרר מחממים במיקרו ואז שוקלים זה הכל.. ברור לי שלפני בישול זה ככה לא שקלתי לפני שבישול התכוונתי ששקלתי לאחר בישול אבל לפני חימום במיקרו גל שהוצאתי מהמקרר (את האוכל המבושל כבר) לא נורא, למדתי. |
זה קריטי אם אתה רק שינית לאחרונה, אם זה כבר קבוע אז זה לא כזה קריטי.
בכל אופן, אחרי שאמא שלי מכינה את החזה הודו, הוא נמצא במקרר ואני שוקל אותו כשהוא קר ( גם אוכל אותו קר ). תחשוב לרגע, אחרי בישול, נגיד חתיכה היא 150 גרם. אחרי שאתה שם אותה במקרר המשקל שלה משתנה ? |
נראה לי שכן משהו קפוא יותר כבד מאותו משהו שהוא מופשר אני חושב שזה ככה בגלל הצתברות של נוזלים שקפאו..
|
לא הבנתי
אני שוקל את האוכל שלי לפני החימום במיקרו.. יענו מוציא מהמקרר שוקל מכניס למיקרו ואוכל אז מה נסגר? |
ציטוט:
בבשר לרב המקרים תלמד מהטעות שלי ואל תעשה את זה לאורז אין שינוי - קצת 5 גרם פחות לפסטה ותפוח אדמה אני עדיין לא בדקתי |
ציטוט:
לא אמרתי שחתיכה של 150 גרם משתנה אתה שוקל את האוכל איך שאמא שלך מסיימת אני לא עשיתי ככה אמא שלי / אני מבשלים בשר לכמה ימים מכניסים למקרר בכל פעם שאני הולך לאכול אני שוקל ומחמם במיקרו זה טעות יש לחמם כמות שנראת סבירה ואז לשקול ולהוסיף / להוריד אוכל חם ע"פ הצורך. |
אני חשוב שזה מובן מאליו אבל אם זה לא אז זה בגלל הנוזלים שיצרו מהאוכל ושמחשבים שב 100 גרם בשר יש 15 גרם חלבון זה מחושב עם הנוזלים אם אני לא טועה ככה שאני חושב שזה דווקא בסדר
|
אליאב מה שאתה עושה כרגע זה המקרה הקלאסי של "לשחק בקקי".
|
וד"א עכשיו עשיתי את ה"ניסוי" הזה שלך, ויצא לי בדיוק אותו משקל. 1 ל1.
אז תפסיק להתעסק בקקי ותתחיל להתעסק בדברים החשובים באמת. |
ציטוט:
אתה עצבני? שתה כוס מים.. לפני שאתה מטיף לי מוסר זה מה שיצא לי תלוי כמה אתה מחמם את הבשר ואיזה סוג בדקתי על בשר אחר וזה יצא אותו דבר מבחינת משקל ובדקתי על כתף בקר וזה ירד קצת במשקל לא נורא, לא קריטי אגב, שתה מים קרים ותחזור... אני מתעסק בדרים הרציינים ומתעסק גם במה שבא לי... ואתה לא תגיד לי מה לעשות נכון? :jockey: |
ציטוט:
שיהיה לך ערב מהנה וצבעוני |
התכוונתי במשפט ההוא שאם בנית תפריט ונגיד יש בו כף שמן, ואתה חשבת שיש בזה 15 גרם שומן וחישבת לפי 135 קלוריות, אבל בעצם אין שם את הכמות הזאת, אבל אתה כבר רגיל והגוף שלך רגיל לכמות של כף שמן ככה שזה לא משנה.
עכשיו בקשר לבשר, אני אמרתי שלאחר הבישול הראשוני יש לך נגיד 200 גרם בשר ואתה אוכל אותו אחרי הבישול הראשון ( הרי אין צורך לחמם אותו כי הוא ישר מהמחבת ) אז אתה אוכל 200 גרם. אבל אם תכניס אותו למקרר תחמם אותו ופתאום ירדו לו 50 גרם ? זה לא הגיוני, אלא אם כן, אתה שם אותו במקרר עם מים ואז הוא סופג אותם. אם החתיכות יבשות, אז 40-50 גרם נוזלים לא יכולים לצאת מהם. |
גיל אמר לי דבר ראשון שאני מסיים להכין תאוכל רק אז לשקול ממש לפני שאני שם בצלחת לשקול
|
ציטוט:
אתה מבשל לפני כל ארוחה אני מבשל בשביל 4 ימים הקרובים בשר ואז שם במקרר שאתה שם במקרר קח בחשבון שיהיה ספיגת נוזלים תשקול אחרי חימום במיקרו זה הכל |
ציטוט:
|
ציטוט:
|
ציטוט:
לפני הבישול הבשר שוקל +- פי 2 מאחרי בישול. אחרי בישול הוא שוקל חצי (בבישול יוצאים רק נוזלים אז כמו שאמרת אחרי בישול הוא דחוס יותר מבחינה קלורית). כשהוא שם אותו במקרר חלק מהנוזלים חוזרים אז הוא שוב מקבל עוד נוזלים והוא ב10 אחוז פחות דחוס מבחינה קלורית. אחרי מיקרו הוא בדיוק כמו אחרי בישול. אז טעית במשפט הראשון, אחרי שהוא מוציא מהמקרר זה לא שווה לאחרי בישול, אחרי בישול שווה לאחרי המיקרו. |
איך הנוזלים חוזרים ?!!@#$!@#@!#$!
|
| כל הזמנים הם GMT +3. השעה כרגע היא 12:27. |
מופעל על: vBulletin Version 3.7.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
כל הזכויות שמורות לישראלבודי בע"מ