ירקות מאודים
 

ירקות מאודים, ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה וגזר גמדי.
השאלה היא האם הם מכילים כמות מינרלים ווויטמינים גדולה.
ומהם מכילים, למה לא מצאתי שום מקום שרשום עליהם בפירוט.

האם האידוי של הירקות גורע מהם את התכונות החיוביות שלהם?

אממ כן שמעתי שבישול(לאו דווקא בירקות) מוריד את כמות הוויטמנים ועוד כמה דברים הכרחיים

אבל לא בצורה קריטית...זה בסדר גם אם תאכל את הירקות מאודים..אבל ברור שעדיף טבעי(כמו כל דבר אחר)

האידוי נעשה ללא בישול, צלחת מיוחדת כזאת שפשוט עולים האדים ומבשלים את הירקות.
אני אוכל אותם כשהם דיי קשים.

תודה משה.

זה לא הכי ברור שהכי טוב "טבעי"
נקח דוגמא עגבניה,כמבשלים אותה הליקופן שבה משתפר ורמת הספיגה שלו יותר טובה.

מבין כל שיטות ההכנה אידוי שומר על הויטמינים והמינרלים בצורה הטובה ביותר, אך עדיין הם מאבדים קצת מערכיהם התזונתיים.

בתיאבון.

הירקות מאבדים בעיקר באידוי פחות ויטמנים באידוי יש ויטמינים שאפילו ניספגים יותר כמו ויטמין A

אני גם נוטה לאכול ירקות מאודים ולפי מה שאני יודע, הם מאבדים כמות מזערית של ויטמינים (אין השפעה בכלל).
מרוב שאני אוהב ירקות מאודים, יוצא לפעמים שאני אוכל בארוחה 2 קילו ברוקולי. :)