קינוא
 

אני יודע שלא מחשבים את החלבון מן הצומח אבל יש כזה דבר שנקרא חלבון מלא [קטניות בשילוב עם פחמימה]
ואז יש לך את כל החומצות אמינו החיוניות ואז הוא נחשב מלא .
אבל בקינוא הבנתי שיש גם וגם אז להחשיב את זה כחלבון כמו מהחי ?

זה עדיין חלבון מהצומח ולכן אינו נחשב כמלא.
היחיד שעוד אפשר להתייחס אליו איכשהו זהו הסויה - אבל הערך הביולוגי שלו מאוד מאוד נמוך ולכן לא נהוג להעזר בו

אז לא להחשיב ?

לא ( בד"כ) לא

למה ?
יש בזה את כול חומצות האמינו...[בקינוא]
אתה יכול בבקשה להסביר לי למה ?
כי מצד שני אם אני מחשב את הקינוא כחלבון יוצא לי שאני חורג מאוד מהצריכה בהרבה...

תודה מראש,

אני מתכון על הקינוא ספציפי כן

כי גם אם יש לך את כל חומצות האמינו הערך הביולוגי הוא מאוד מאוד נמוך ולכן איכות החלבון הרבה יותר יורדה. אפילו יותר מסויה.
חפש תפריט אחד של bb עם קינואה או סויה כמקור עקרי, סביר להניח שלא תמצא אלא אם הוא צמחוני

אוקי תודה

בכיף אחי, מי יתן ותהיה גדול ושרירי :)

אני מחשיב את החלבון מהBEANS שאני אוכל מכמה סיבות :
אני אוכל הרבה או אני משלב הרבה חומצות אמינו בארוחה.
ANABOL גורם לזה להשמע שמעדשים ומשעועית אתה תקבל רק אחוז קטן מהחומצות אמינו וזה בכלל לא נכון: פחות מבשר אבל אי אפשר להשוות עדשים ושעועית נגיד לזלטין (עצמות ועור של פרות ודגים).
זלטין נספג רק 20-40% אבל כל לא רואה בעיה בלספור את החלבון מהפיתה+שעועית שאכלת או מה שזה לא יהיה.
http://caloriecount.about.com/calori...e-seeds-i16069
עדשה תרבותית איך שויקפדיה קוראים לזה מכילה בערך 58 גרם פחמימה ו 24 גרם חלבון ל-100 גרם.
אני אוכל 250 גרם- 55 חלבון במינימום- אולי לא אפקטיבי כמו מוצרי החלב של הבוקר או הבקר של הערב אבל בהחלט ראוי להזכיר את הגרמים האלו בתפריט.

שאתה משלב פיתה עם טחינה אתה חושב שאתה יכול להחשיב את כל החלבון של הטחינה והפיתה כשלם?
אתה לא. חלק מזה כן... אולי.
גם אז בכדי לקבל כמות נורמלית של חלבון כמות הקלוריות שתצטרך להכניס היא גבוהה מאוד ביחס למקור חלבון איכותי מהחי.