|
שאלה בקשר לחלבון הביצה
אוקיי.. זו שאלה קצת טיפשית, אבל אני בכל זאת אשאל:
לפעמים כשאוכל מסויים עובר "עיבוד" כלשהו, בישול, טיגון, אפיה וכו" ...הערכים של האוכל יורדים או משתנים. עד היום אחרי אימון הייתי מכין לעצמי חביתה, או ביצת עין שמורכבת מ-2 חלבונים (לבן של הביצה) ו-1 חלמון, לפעמים גם בלי החלמון גם ככה הוא לא החשוב. (כמובן בתוספת לאוכל של אחרי אימון: טונה, ירקות, תפוח, והגיינר שאני משתמש פרפקט-3000). השאלה שלי היא כזו: האם זה משנה אם אני פשוט אשתה את החלבון (2 חלבונים ביחד) ? או עדיף שאמשיך לטגן את החביתה כרגיל ? האם יש הבדל בין ה-"חי" למטוגן ? מה אתם עושים ? ומה אתם ממליצים... ? תודה מראש |
כמובן שלטגן את הביצים.
בביצה "חיה" יש סכנה לסלמונלה זה דבר ראשון, דבר שני הביצה אמנם עוברת דנטורציה, אך זה לא משנה דבר בקשר לערך הביולוגי שלה. דבר נוסף, אל תוותר על החלמון. הוא ממש לא מיותר, זה החלק בביצה שמכיל את כל הרכיבים החיוניים (ויטמינים ומינרלים), בנוסף לכולסטרול כמובן. בהנחה שאתה לא צורך הרבה כולסטרול ממקורות אחרים, עד 2 חלמונים ביום לא צריך להוות בעיה. |
ציטוט:
הבנתי, תמיד חשבתי שהחלמון הוא מיותר בגלל הכולסטרול ושאין בו כלום מלבד זאת, טוב לדעת ! עכשיו שאלה שאני מבולבל לגביה, איך אני יכול לדעת כמה חלבון אני צריך לקחת ביום ? אין לי מושג כמה גרם חלבון יש בביצה ובכלל בקטע של המשקלים של אוכל אני לא מבין כלום, יש איזהשהו ממוצע ? (למרות שלא כל הביצים אותו הגודל). אני שוקל 51 (שחיףףף) ואוכל 4 עד 5 (לפעמים גם 6) ארוחות ביום (תפריט מסודר פירטתי בהודעה אחרת) ביניהם פעמים ביום ללא אימון גיינר (פרפקט-3000), וביום של אימון 3 פעמים גיינר. השאלה היא... האם ה-2 ביצים אחרי אימון בכלל מספיקים ? אין לי מושג כמה אני צריך. והאם ביום ללא אימון 2 ביצים יספיקו, כי הבנתי שהשריר למעשה נבנה במנוחה. תודה מראש על התשובות. |
צריכת חלבון מומלצת ע"פ רוב, היא 1.7-2 גרם חלבון כפול משקל גוף (כולל חלבון לא מלא).
בביצה שלמה יש בערך 6-8 גרם חלבון, תלוי בגודל הביצה. גם בחלמון וגם בחלבון יש 3-4 גרם חלבון. 2 ביצים אחרי אימון יספיקו, בהנחה שצריכת החלבון במשך היום באופן כללי היא טובה. בכל מקרה עדיף לרכז יותר חלבון סביב זמן האימון, כלומר ארוחה עשירה בחלבון שעה-שעה וחצי לפני האימון, וארוחה עשירה בחלבון אחרי האימון. לא לשכוח גם פחמימות כמובן. http://www.atraf-f.net/or/images/icons/icon7.gif |
בחלבון יש 3-4 גרם ובחלמון גם 3-4 אם אתה אוכל רק את החלבון זה כולו 3-4 גרם ..
|
מזה מלחיץ אותי הסלמונלה הזאת ..
מה הסכנה בעצם מה החיידק הזה גורם ? משהו רציני ? אני ממש שוקל להפסיק לשתות חלבון ככה איזה תחליף טבעי אתם ממליצים לי במקום ? |
ציטוט:
|
כן אבל אז הערך שלה יורד
ומה זה סולמונלה |
ציטוט:
צריך רק לשים לב שלא מבשיל את הביצה יתר על המידה ואז באמת מורידים מערכה בכך שהורסים כבר את החלבונים שנמצאים בה. |
ציטוט:
חיידק הסלמונלה לא רק נמצא בביצים לא מבושלות. לדוגמא: ידוע שצבים יכולים להעביר את חיידק הסלמונלה. |
קשה מאוד להרוס חלבון ע"י חימום ביתי.
|
ציטוט:
אני מעדיף אותן בבוקר\ לפני האימון. ככה 8 לבנים + צהוב בבוקר +פחמימות וירקות עושה לי את הבוקר |
ציטוט:
|
ציטוט:
|
ציטוט:
בכל מקרה, כמה ביצים קשות לפני השינה עם גבינה צהובה והכל טוב |
ציטוט:
|
ציטוט:
|
ציטוט:
אין סיבה לשתות את הביצה לא מבושלת ולהסתכן בבעיות במערכת העיכול מהסלמונלה? |
ציטוט:
|
לפי מה שידוע לי, אי אפשר לשנות את ערכו הביולוגי של החלבון בביצה. הערך ישאר זהה גם בתור ביצה "חיה" וגם בתור ביצה "שרופה". החלבון עובר דנטורציה והתפקיד שלו בתור חלבון נפגע (לכל חלבון יש תפקיד שונה. סוג וסדר חומצות האמינו שמסודרות בשרשרת החלבון משנות את תפקודו), אבל זה לא משנה עבור הגוף מאחר והוא בכל מקרה מפרק את החלבון לחומצות אמינו ומרכיב אותן מחדש בגוף לצורך תפקודים שונים.
אמיר, אני לא אוכל ביצים אחרי אימון. אני אוכל אותן בדר"כ בערב. אגב, בזמן האחרון אני מערבב ביצים מקושקשות עם אורז ופול, זה יוצא ממש טעים. http://www.atraf-f.net/or/images/icons/icon7.gif |
| כל הזמנים הם GMT +3. השעה כרגע היא 19:58. |
מופעל על: vBulletin Version 3.7.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
כל הזכויות שמורות לישראלבודי בע"מ