שמני זית
 

שלום.
שמתי לב לטעם שונה מאוד בין שמני זית.
קניתי אחד והוא היה פשוט מגעיל,
כמעט הקאתי ממנו, ואני לא אחד שמקיא בקלות.
לעומת זאת, קניתי שמן זית של חברה אחרת, והוא פשוט מצויין. אני מוסגל לשתות אותו מהבקבוק.
יש לציין ששינהם עם אותם נתונים-
כתית מעולה
חמיצות מירבית 0.8%
ושאר החרטות

אני מצרף תמונה של שני השמנים.
מצב ימין- השמן הבהיר הטוב
מצד שמאל- השמן הכהה / גועל נפש

http://img812.imageshack.us/img812/4353/05102010279.jpg

כי יותר מחצי מהשמנים מזוייפים
תקנה רק יד מרדכי

כל מה שעולה פחות מ 40 שקל לליטר רוב הסיכויים שהוא מהול בשמן זול

תחפש "שמן זית מזויף" בגוגל ותראה מלא כתבות על זה

אז הכהה מזוייף והבהיר טוב?

בס"ד

זה לא מדוייק שכהה מזוייף. הערבים מוכרים שמן כהה. הוא פחות טעים, יש לו ריח חזק, אבל אומרים שזה שמן טבעי וטוב. כנראה מדובר בטכנולוגיה של יצור וסינון.

ממה שאני יודע - ההבדלים בצבע ובטעם בין השמנים (במידה כמובן ולא מדובר במוצר מזויף) תלוים בשיטת ההכנה של השמן באם מדובר בכבישה קרה או זיכוך. בתהליך הזיכוך הצבע בד"כ בהיר יותר והטעם פחות דומיננטי וחזק אבל גם יש בו פחות מרכיבים בריאים כמו אנטי אוקסידנטים, ויטמנים וכו'...
אני דווקא מאוד אוהב את השמנים הכהים עם הארומה החזקה...

מסכים עם יוגי
לא מכיר את ההבדלים של שיטות ההכנה אבל בד"כ הכהים מייצרים גם משקעים בתחתית הבקבוק....פשוט סינון פחות קפדני ויצור יותר טיבעי
יכול להיות שמה שמו אמר הוא נכון אני אישית לא מכיר את העניין

בדיקה לשמן זית מהול:
ערבבו את השמן בעדינות.
שימו צלוחית עם מעט מהשמן זית במקרר. חכו כמה דקות.
אם השמן התקשה בצורה אחידה, הוא טהור.
אם יש הבדלי צבעים, מרקם או בועות, סביר להניח שהוא מהול במים.

בתהליך כבישה חמה, מאבדים ויטמינים ומינרלים אבל גם רעלנים שמצויים באופן טבעי בזיתים.
בכבישה קרה מרוויחים את הויטמינים והמינרלים אבל גם את הרעלנים.
לדעתי, רוב ההמלצות כיום הן ללכת על כבישה קרה ולא חמה. גם אני בעד.
בברכה
גל ציון-פור

ואוו איזה הבדלים!

אתה בל1ט ?
שמן צף במים

אם מוהלים שמן הכוונה למהילה של שמן זול (סויה, חמניות...) בשמן זית

בס"ד

סליחה גל, אבל איך שמן יכול להיות מהול במים? (הרי השמן צף על המים)

תיקון טעות, מהול בשמן אחר...
יצאתי אהבל קצת, אה?

גם זה קורה לפעמים. :-)
בברכה
גל ציון-פור

גם אתה בנאדם אחי!

תודה, טוב לדעת