מי גבינה ממחלבה
 

שלום לכולם.
יש לי אפשרות לקבל מדי פעם אספקה של מי גבינה (בצורתם הטבעית ממחלבה)
השאלה היא האם זה טוב ומהם האחוזים של החלבון במים עצמם?

אם אני לא טועה,
אבקת חלבון מי-גבינה בלתי מרוכזת (The unconcentrated, dried powdered whey ) שמתקבלת מתהליך ייצור הגבינה מכילה רק 12% חלבון.
לעומת זאת, רוב אבקות החלבון הסטנדרטיות מכילות 70% ומעלה.

בברכה
גל ציון-פור

אז אם באבקה לא מרוכזת יש 12%- אז אפשר להניח שיש במי גבינה גולמיים באזור 4+- אחוז חלבון?
אם אני אשתה חצי ליטר (נניח שזה שוקל 500גר') אזי כמות החלבון שתתקבל= +-20 גר' של חלבון?

עוד שאלה באותו נושא- האם חלבון מי הגבינה נפגע מבישול או אפיה בחום גבוה?

בקשר לשאולתיך:
1. מי-גבינה גולמיים, הכוונה לאבקה לא מרוכזת ולכן יש בהם 12% חלבון מי-גבינה בערך.
2. חלבון מי-גבינה, כמו כל חלבון, יכול להיפגע מבישול או אפייה בחום גבוה.
בברכה
גל ציון-פור

תודה רבה.

לא הבנתי למה אתה קורא למי גבינה גולמיים -אבקת חלבון לא מרוכזת, והרי אלו מים ולא אבקה
לצערי אני לא מצליח לצרף תמונה, אבל אם תרשום בgoogle- raw Whey
התמונה השניה מימן היא הדוגמא)