טיפים חדשים + ברכה
 

לכל חברי הפורום היקרים,
הוספתי שני טיפים לכבוד השנה החדשה. האחד עוסק בבשר בקר, שחלקכם ודאי מתלבטים האם לאכלו בארוחת החג המסורתית, והשני על מחקרים חדשים בנושא תזונת ספורט (אוגוסט-ספטמבר 2006).

כן, הטיפ השני מעט ארוך. אולי אפילו הטיפ הכי ארוך שהעלתי. אך הוא שווה הצצה וקריאה!

ולסיום, אני מאחל לכולם שנה טובה ומתוקה וחג שמח!
שנת בריאות, אושר, שמחה, הצלחה ורק טוב!

The Kid

לא הבנתי איפה הם נמצאים ?

בבר העליון (למעלה)-->מאמרים וכתבות-->טיפים מקצועיים-->"בקר להישג יקר"/"מחקרים בנושא תזונת ספורט-אוגוסט/ספטמבר 2006". אלו שני הטיפים.

חג שמח,
יואב

סבבה אחי תודה יש לך מאמרים ממש מענינים חח אתה כל פעם נכנס לפורום מפציץ באיזה מאמר ואז חוזר למחילה

תודה רבה קיד! המאמר על הבשר האדום לא חידש אבל היה מצויין בכל זאת.
המאמר השני על המחקרים היה מעולה, אבל לא יכלתי לקרוא את כולו כי הוא יצא קצת מעוות, בעיה באתר.
אני מקווה שיסדרו אותו ואוכל להנות ממנו בצורה יותר חלקה.

תודה רבה לך וחג שמח ותבוא לבקר יותר :)

קישורים:

הטיפ הראשון - http://www.israelbody.org/Index.asp?...yID=192&Page=1

הטיפ השני - http://www.israelbody.org/Index.asp?...yID=192&Page=1

עדכנתי את הטיפ השני.
כן, יש בעיה עם הגדלים והרווחים, אך שיניתי את הפונט וניסיתי לסדר את זה.
מקווה שכעת זה יותר ברור ומובן.

שנה טובה,
יואב

יואב בדקתי עכשיו את הטיפ השני הורדתי אותו בנתיים הוא עושה בלאגן באתר, יש לך מסנג'ר \ איסיקיו שאפשר לדבר שאני אסביר לך איך לסדר את זה?
בכל מקרה אני אשתדל לתקן את זה במהלך היום שנוכל לעלות את הטיפ בצורה תקינה.

זהו סידרתי את הטיפ עכשיו אפשר לקרוא אותו בצורה תקינה. :1eye:
יואב תודה רבה על הטיפים ושנה טובה ושמחה שתיהיה!

תודה יואב!

יפה יואב, אחלה מחקרים.
ברצוני להגיב לכמה מהם ולמסקנות;

מחקר 1 הוא עוד מחקר שבוצע על אנשים בעודף משקל ותיסוף בCLA, שכן הם היחידים שמגיבים משום מה לחומצת השומן הזו בצורה כה יפה (בנוסף לידידינו המכרסמים). אני מניח שמניעת העלייה במשקל גם כן קשורה לאותו עניין, אך הירידות במשקל שנצפו במחקרים הן ב Visceral fat (שומן בטני שנמצא מעל האיברים ומתחת לשרירים, שנחשב לעתים כLBM) שאצל אותם אנשים שמנים מהווה בעייה בריאותית קשה עקב גודלו והשפעותיו השליליות בגוף. ולכן, לאותם אנשים בעודף משקל אני רואה את חומצת השומן הזו כברכה, בעוד שבקרב ספורטאים באחוזי שומן נמוכים יתרונותיו פוחתים. גם היתרונות הם ב'אובר-דוסינג' עצום ואיזומרים ספציפיים של החומצה (שני איזומרים|c9,t11 ו t10,c12 למשל| ולא ארבעה) , אך בהחלט ניתן לאכול מאכלים עשירים בחומצה הזו ולקבל עדיין את יתרונותיה על פרופיל השומנים בדם למשל (שזה מוזר בהתחשב בכך זו חומצת טראנס).

מחקר 3 על האשכוליות. זה די מעניין מפני שזה דבר שקיים כבר כמה שנים ואפילו יש דיאטות כאלו, של אשכוליות ואבטיחים. כמה דברים. אשכוליות לצד ארטישוק, אספרגוס, סלרי, שן הארי, מלפפון, ליקריש ולימון, מתפקדים כמשתנים טבעיים, ככה שירידות במשקל בחלק מהמחקרים יכולות להקשר לכך. דבר נוסף, פרוקטוז לפני ארוחה נוטה להפחית את צריכת המזון עקב מילוא מאגרי הגליקוגן (שאחראי על סיגנלים שונים של רעב\נוירוטרסמיטורים, בין היתר). ולגבי הכימייה כאן: רכיב הנקרא Naringenin הנמצא באשכוליות נראה מבצע חסימה של האנזים PI3K, בתאי השומן בלבד, האחראי על נשאי GLUT4 תלויי האינסולין (1). כלומר, ביצוע חסינות לאינסולין בתאי השומן. ולפי המחקר החדש יש שיפור ברגישות לאינסולין, ככה שאני מניח שזה בשרירי השלד, וכך מתקבל אפקט מעניין של partitioning. ועוד מחקר מוזר שנובע מתחום הארומטרפיה דווקא, בדק את השפעת הניחוח והטעם של האשכוליות על הגוף (2). הוא מצא שאצל עכברים, ישנה הפעלה של מערכת העצבים הסימפטטית על תאי השומן הלבנים, כתגובה לטעם ולניחוח, מה שגרם לליפוליזה. אבל מה שהכי מעניין לדעתי באשכוליות זה היכולת שלהם להגביר את הזמינות של תרופות אוראליות במעברן בכבד (סטנוזולול, מתנדרסטנולון, אוקסימטלון, או אוקסנדרולון לעשירים מבניכם).

מחקר 5 לא מפתיע במיוחד. אני אומר את זה הרבה זמן, אינסולין נדרש בכמות מזערית על מינת לבצע סינטזת חלבונים, אפילו חלבונים לבדם מספיקים למטרה הזאת. וזה כך לגבי כל הגוף, אינסולין הוא אנטיקטבולי, ובעקיפין גורם לסיגנלים שונים (ASP למשל) הגורמים לתגובה אנאבולית. גלוקוז לא צריך אינסולין כדי להכנס לתאים, הוא עובר בדיפוזיה (אוסמוזה, השוואת ריכוזים), אך כאן אינסולין אכן מהווה תפקיד אנאבולי חשוב בכך שהוא מאיץ את התהליך הזה לרמה הרצויה לתפקוד הגוף (שלא נדמה לחולי סכרת). אך כאשר אנו לוקחים את הנושא לפרופורציות, אין צורך בכמויות פזיולוגיות גבוהות של אינסולין על מינת למקסם את תוצאות המאזן החנקתי, רק מינונים סופר-פזיולוגיים של ההורמון הזה ישנו כאן את המצב.

לגבי המחקר על גלוטמין, אני ממש נוטה לא להסכים כאן. גלוטמין טוב למטרה הזאת רק במצבים שהוא הופך לחומצה חיונית (כמו במחקר), כאשר לאדם רגיל הוא יכול לעזור בעקיפין למערכת החיסונית, לדלקות ועוד כמה דברים. בזמן צום, פעילות, דיאטה או כל דבר אחר, היעילות של תיסוף בגלוטמין היא אפסית, ומחקרים מראים שתיסוף במטבוליטים שלו (החומצות המסועפות - BCAA), או באנרגיה היותר זמינה שבגללה הגענו למצב הזה - גלוקוז, יניבו את התוצאות הרצויות. ואחרי הכל, הגעה למחסור בגלוטמין ולמצב שהוא מהווה חומצה חיונית הוא מצב נדיר, כפי שניתן לראות ב(3).

אם תוכל אני רוצה לראות את המחקר המלא שהשווה בין קזאין למי-גבינה (טיפ מס' 15), הוא נשמע מאוד תמוה ואני מניח שהוא חסר בקרה קלורית, או שיש שם בעיה עם אחד מהמשתנים.

שנה טובה דאמט,

גל

נ.ב, אתה משתמש בPubCrawler?
=====================

(1) Biochem Biophys Res Commun. 2003 May 30;305(2):229-34.
Naringenin inhibits phosphoinositide 3-kinase activity and glucose uptake in 3T3-L1 adipocytes
Harmon AW, Patel YM.

(2) Effect of olfactory stimulation with flavor of grapefruit oil and lemon oil on the activity of sympathetic branch in the white adipose tissue of the epididymis. Niijima A, Nagai K.

(3) Glutamine: commercially essential or conditionally essential? A critical appraisal of the human data1,2. Alan L Buchman1

תודה רבה!

לא ממש. היו כמה קטעים שנקטעו וחזרו על עצמם שנית. וגם כל ההדגשים והעיצוב השתנו.
בכל מקרה, שיניתי מעט את הטיפים שוב פעם - מפני שההדגשים, והכתב הנטוי, חשובים לטעמי והופכים את הטיפ למעוצב ומעניין יותר. אם יש בעיה, דבר איתי לפני שאתה משנה.

המסנג'ר שלי רשום בפרטים האישיים. בכל מקרה, הנה הוא שוב:
yoavelizur@hotmail.co.il

מקווה שנהנתם מהטיפים,
יואב

מקפיץ את הנושא. אולי אלו שלא יכלו להכנס לאינטרנט בחג לא ראו, ואולי עוד כמה אנשים פשוט לא שמו לב או לא טרחו להכנס.

פחחח... זה חג מתיש.

יואב

אתה רוצה להתייחס להודעה שלי, די מעניין אותי לקרוא את המחקר המלא על קזאין ומי הגבינה.
אני אודה לך אם תוכל לזרוק אותו לכיוון המייל שלי.

תודה,

גל