|
סייטן - תחליף בשר עשיר בחלבון.
סייטן הוא סוג מאכל העשוי מחלבון הגלוטן המצוי בחיטה. הכנתו נעשית על ידי שטיפת בצק העשוי מקמחחיטה עד להמסת העמילן.
הסייטן נפוץ בעיקר כתחליף למאכלי בשר, בשל דמיונו לבשר בטעם ובמרקם, אולם הוא נפוץ פחות ממאכלי הסויה למיניהם (ובעיקר הטופו). הסייטן נוח לעיבוד, מרקמו סיבי בדומה לבשר, והוא סופג טעמים בקלות. לכן הסייטן אופטימלי לבישול: מצד אחד ניתן להקנות לו כל טעם, ומצד שני הוא אינו זקוק כמעט לבישול נוסף. הוא אינו מתכווץ בתהליך הבישול, אלא רק סופג את טעמי התבשיל. תכונות אלה הופכות אותו לדברי המשווקים להיות האלטרנטיבה המובילה למוצרים ותבשילים דמויי בשר באירופה וארה"ב. בעולם המערבי (ובישראל) ניתן להשיגו בעיקר בחנויות טבע בצורתו המוכנה. ערך תזונתי ל100גרם קלוריות 136 קק"ל חלבונים 30 ג' פחמימות 4 ג' שומן 0 ג' כולסטרול0 מ"ג נתרן 200 מ"ג http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Seitan.jpg/800px-Seitan.jpg מישהו שמע על זה? או אכל פעם? נשמע מעניין מאוד |
30 גר' חלבון ל 100 גר ?
יפה מאוד! |
הסייטן עשיר ברכיבים תזונתיים: 30 אחוזי חלבון, כ-136 קלוריות למאה גרם, אפס אחוזי שומן, וכ-800 מ"ג סידן למאה גרם (פי 8 מגבינה לבנה).
|
וגם מתכונים של סייטן
http://www.tevadeli.co.il/recipes.htm |
נשמע מעניין השאלה היא מה בקשר לפרופיל חומצות האמינו שבו...
חלבון מלא או חסר? סתם באופן כללי אני חסיד של בשררררררררררררררררררררררררררררר אמיתי :) |
ציטוט:
מה לגבי דגים ? |
3 חודשים רצוף כבר.. ארוחה של 12:30
קופסת טונה במים + 25 גרם לחם אבל שמע... אין אי אפשר להשוות סטייק על האש לדג על האש |
ציטוט:
|
אלכתי פעם סלמון על האש והיה טעים מאוד... אבל לא כמו כבש
|
צריך לבדוק מה יש בזה כדי לדעת אם חלבון מלא. בכל מקרה, זה לא שמיים וארץ אם אתה שומר על גיוון
|
ציטוט:
יאללה שחרר מתכון... רוב הדגים שאני בולע זה מושטים יש בו קצת שומן אבל הטעם..... |
המתכון שלי זה ללכת לאבא שלי שהוא עושה על האש ולבלוס כמה שיותר דגים (טוב נו, וגם בשר) :)
אשאל אותו ואעדכן... כעיקרון הוא הוא עושה דניס,באס, דג שנקרא סול (נראה לי ) ועוד כמה שאני לא זוכר שמות.. |
בטח יקר בטירוף
|
בטח יש לזה טעם של בשר מקולקל ....
|
איך חלבון מלא אם הוא אומר שזה חלבון שמגיע מגלוטן (חיטה)? :\
|
תחליף לבשר? מה לגבי הb12, ברזל, חומצה פולית, וקריאטין? אתה רוצה להפוך אותנו לאנמים?
|
ציטוט:
|
מזה נוטרישן דטה?
|
אין תחליף לבשר!!!!
רמת bv שאי אפשר להשוות לבשר אמיתי שלא לדבר על כול שאר הויטמינים והמינרלים\קריאטין שיש בבשר |
ציטוט:
ד"א זה אחלה דבר גם טעים אכלתי אתמול בדיוק אצל חבר |
| כל הזמנים הם GMT +3. השעה כרגע היא 02:00. |
מופעל על: vBulletin Version 3.7.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
כל הזכויות שמורות לישראלבודי בע"מ