ישראלבודי - צריכת פחמימות בעלות אינדקס גליקמי מוגבר והסיכון לסוכרת 2

28.11.2007

קיימת אי בהירות באשר ליחסי הגומלין בין המזון בעל האינדקס הגליקמי הגבוה והעומס הגליקמי, להתפתחות סוכרת.

במיוחד יש חשיבות לנושא באזורים בהם עיקר הדיאטה מבוססת על פחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה כמו האורז..

גליון השבוע של הארכיב לרפואה פנימית מביא מחקר, שנערך בקרב אוכלוסיה של 64227 נשים סיניות, ללא היסטוריה של סוכרת או מחלה כרונית אחרת.

במעקב שנמשך קרוב לחמש שנים, נבחנו הרגלי האכילה והעומס הגליקמי של הדיאטה בקרב נשים אילו למול התפתחות סוכרת.

במהלך המעקב נתגלו 1608 מקרי סוכרת מטיפוס 2 כאשר נמצא מתאם בין הדיאטה בעלת האינדקס הגליקמי הגבוה להתפתחות הסוכרת.

בקרב צרכני הפחמימות שיעור הסיכון לסוכרת בחמישון העליון היה גבוה בשליש לערך מזה של החמישון התחתון לצריכת הפחמימות.

בקרב צרכני האורז, החמישון העליון לצריכה הראה סיכון גבוה יותר בשיעור78%להתפתחות סוכרת מזה של החמישון התחתון.

מגמה דומה נצפתה ביחס לאינדקס הגליקמי ולעומס הגליקמי.

מסקנת המחקר היא שמזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה ומעמס גליקמי גבוה ובמיוחד אורז, תורמים להגברת הסיכון להתפתחות סוכרת (במקרה הנידון בנשים סיניות).

http://archinte.ama-assn.org/cgi/con...ct/167/21/2310