גלוטמין
 

באיזה אוכל נמצא ערך גלוטמיני גבוה? והאם הוא קיים בכלל באוכל באותה איכות שהוא קיים באבקות

קיים בכל מזון כמעט, בנוסף זו חומצת אמינו לא חיונית. לחומצות אמינו אין איכויות שונות, חומצת אמינו זה חומצת אמינו.

באיזה מזון יש לך גלוטמין ובאיזה כמות?תן דוגמאות.

בעוף והודו יש 4-5 גרם גלוטמין ל100 גרם.

בכל מקור חלבון יש גלוטמין. ובד"כ בכמויות, זאת חומצת אמינו נפוצה ביותר. אגב גלוטמין לא הכרחי במיוחד לכל הקטע של הסנתוז חלבון וכו', מה שיותר חשוב לזה זה דווקא הEAA

איפו זה רשום משה?

לא רואה...

תחפש שם כל מאכל שהוא, אתה תקבל כמה קלוריות/חלבון/שומן/פחמימות יש בו, פרופיל חומצות אמינו ופרופיל חומצות שומן של כל מאכל.

http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20BK.html
זה החזה עוף ספציפית

תודה אבל אני לא רואה שם כמה גלוטמין יש?איפו זה רשום?

Protein 17.4 g 35% Tryptophan 203 mg Threonine 734 mg Isoleucine 918 mg Leucine 1305 mg Lysine 1475 mg Methionine 481 mg Cystine 223 mg Phenylalanine 691 mg Tyrosine 587 mg Valine 863 mg Arginine 1048 mg Histidine 539 mg Alanine 948 mg Aspartic acid 1548 mg Glutamic acid 2613 mg Glycine 853 mg Proline 718 mg Serine 599 mg Hydroxyproline

מה זה יש שם גם ארג"נין,בחזה עוף?

בכל מקורות החלבון נמצא גם גלוטמין העניין הוא שאלה של איכויות.

ברור, יש שם את כל חומצות האמינו. נדיר למצוא אוכל כלשהוא שאין בו את כל חומצות האמינו, בד"כ גם כשמדברים על חלבון חסר זה אומר שיש כמות קטנה מחומצת אמינו כלשהיא ולא שאין אחת מחומצות האמינו בכלל.

mwafak - מה הכוונה שלך באיכויות? לגלוטמין יש הגדרה מאוד ברורה, זו אותה מולקולה בכל מקור.